呈圓柱形，幼嫩時(shí)青綠色，老則變黃色；表面疏生短刺瘤，并有顯著的突起。[詳情]

綠菜花、意大利芥藍(lán)（《中國(guó)蔬菜品種志》），木立花椰菜（《食用蔬菜與野菜》），花椰菜（《中國(guó)飲食營(yíng)養(yǎng)第一書(shū)》），西蘭花、綠花菜（《飲食本草》） ...[詳情]

花菜（《中華飲食養(yǎng)生全書(shū)》），菜花（《飲食本草》椰菜（《素食養(yǎng)生常法》）。[詳情]

為十字花科蕓薹屬植物紫甘藍(lán)的球莖、葉。原產(chǎn)地中海沿岸，現(xiàn)我國(guó)各地均有栽培。[詳情]

為十字花科蕓薹屬植物結(jié)球甘藍(lán)的球莖、葉。原產(chǎn)于歐洲地中海沿岸，我國(guó)南北各地均有栽培，以東北、華北、西北等地區(qū)為多。[詳情]

菘（《名醫(yī)別錄》），菘（《千金要方?食治篇》），白菜（《飲膳正要》），青菜（《日用本草》），江門(mén)白菜（《中國(guó)中藥資源志要》），油菜、普通白菜 ...[詳情]

牛肚菘（《新修本草》），黃芽白菜（《滇南本草》），黃芽菜、白菘（《本草綱目》），黃矮菜（《本草綱目拾遺》），大白菜、京白菜、長(zhǎng)白菜（《內(nèi)蒙古 ...[詳情]

解蠡（《神農(nóng)本草經(jīng)》），屋英、起實(shí)、贛（《名醫(yī)別錄》），必提珠（《滇南本草》），苡米（《隨息居飲食譜》）。[詳情]

赤豆（《日華子本草》），紅豆（《本草綱目》），紅小豆（《本草原始》），豬肝赤（《本經(jīng)逢原》），X飯豆（《中華飲食養(yǎng)生全書(shū)》）[詳情]

胡豆（《本草綱目》），碑豆（《醫(yī)林纂要》），佛豆（《隨息居飲食譜》）。[詳情]

畢豆（《備急千金要方》），寒豆（《紹興本草》），胡豆（《神農(nóng)本草經(jīng)疏》），小安（《藥性切用》）。[詳情]

莢果如圓帶下垂，色綠，長(zhǎng)短不一，約20~30cm，直徑在1cm以?xún)?nèi)，稍肉質(zhì)而柔軟，尾端稍尖。種子多顆，腎形，褐色。氣微，味淡。[詳情]

生大豆(《神農(nóng)本草經(jīng)》），大豆(《崔禹錫食經(jīng)》），烏豆、黑豆（《附廣肘后方》），菽豆(《本草求真》）。[詳情]

清熱解毒，利水消暑。適宜于中暑預(yù)防，暑熱煩渴，水腫尿少，霍亂吐瀉，風(fēng)疹瘙癢，瘡癌癰腫，藥食中毒者使用。[詳情]

豆腐乳多為小方塊，紅色、白色或青灰色?！墩{(diào)疾飲食辨》：“體質(zhì)消融，酥膩有如乳酪，不愧腐乳之名?！?i class="b">[詳情]

為豆科植物大豆種子用水泡脹后，研磨、煮沸、過(guò)濾后制成的漿汁。[詳情]

豆腐皮多為黃白色，市面所售多為真空包裝，四方形或長(zhǎng)方形，以皮薄、不黏、筋絲好者為佳。[詳情]

近圓形或長(zhǎng)卵圓形，長(zhǎng)約1cm，直徑約0.6mm表面黃色或黃綠色，略有光澤，一側(cè)邊緣具長(zhǎng)圓形種臍。[詳情]

胡麻、巨勝（《神農(nóng)本草經(jīng)》），方莖（《吳氏本草經(jīng)》），油麻（《食療本草》），胡麻人（《食性本草》），烏芝麻（《本草新編》）。[詳情]

為禾本科玉蜀黍?qū)僦参镉袷袷騔ea.mays.L的種子。我國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)。[詳情]

稻谷收獲后，經(jīng)礱谷機(jī)脫去穎殼，保存皮層、糊粉層和胚芽，即為糙米。[詳情]

由禾本科植物稻培育成的一種特色品種。我國(guó)陜西、貴州、湖南等省多產(chǎn)。[詳情]

香米呈長(zhǎng)粒狀，無(wú)色，半透明，油潤(rùn)光滑，腹白小，不黏。[詳情]

秫黍、黃糯（《食物本草》），黍米、黃米（《隨息居飲食譜》），丹黍米、紅蓮米（浙江），赤蝦米（江南）。[詳情]

秈粟（《本草綱目》）《粱、小米（《隨息居飲食譜》），蘆粟、小米（《食鑒本草》）。[詳情]