香米

【異名】

香稻米（《食物本草》），香紅蓮（《食鑒本草》）香禾米。

【基原】

為禾本科植物香稻的種仁。我國湖南、江西、廣西、云南、貴州等省多產(chǎn)。

【性狀】

香米呈長粒狀，無色，半透明，油潤光滑，腹白小，不黏。

【采收加工或制法】秋季成熟后采收果實(shí)，曬干備用。

【性味】味甘，性溫。

柴裔《食鑒本草》：“味甘，軟，氣香甜?！?/span>

【歸經(jīng)】入胃經(jīng)。

【功用】

補(bǔ)中開胃，滑澀補(bǔ)精。適宜于各類人群，尤其是脾胃虛弱，消化不良，遺精者食用。

李杲《食物本草》：“開胃益中，滑澀補(bǔ)精。”

【服食方法】

可煮粥，作飯，作羹，蒸制糕點(diǎn)，釀酒等。

【服食宜忌】便秘、糖尿病患者不宜多食。

【食療方】

治脾虛納差香米煮粥常食。

【儲(chǔ)藏】

貯藏于密封容器中，置放于陰涼、干燥、通風(fēng)處，防蛀防潮。

【食論】

香米，曹丕曾贊之曰：“長沙有好米……上風(fēng)吹之，五里聞香?！毕忝紫闾鹨巳?，醒脾開胃，脾胃素虛，消化不良者多食有益。