◆馬鈴薯燒牛肉 【原料】牛肉500克，馬鈴薯300 克，蔥10克，姜10克，米酒水20克，油40克，調(diào)味料若干。 【做法】 1.將牛肉切成約3厘米見(jiàn)方的塊，馬鈴薯去皮切成 ...[詳情]

●清蒸茄段 【原料】茄子兩只，米酒水適量，麻油適量。 【做去】 1．茄子洗凈，對(duì)剖切長(zhǎng)段，將胡；麻油、米酒水放入大碗中，茄子放入碗內(nèi)拌勻。 2．將茄子取出擺盤(pán)，上 ...[詳情]

◆麻油蝦 【原料】中型蝦5只，老姜5片，麻大匙，米酒半瓶。 【做法】 1、將蝦洗干凈，擦干，切塊：姜洗干凈后切成片。 2、鍋加熱后，倒入麻油，油熱后加1碗入姜片 ...[詳情]

★芹菜西蘭花蘋(píng)果汁 【原料】西蘭花50克，芹菜50克，蘋(píng)果100克，白糖2荼匙，冷開(kāi)水250毫升。 【做法】 1．小蘋(píng)果去皮去核，切成小塊；西蘭花切塊備。 ...[詳情]

※瓜燒帶魚(yú) 【原料】鮮帶魚(yú)350克，生木瓜400 克，蔥段、姜片、醋、精鹽、醬油、米酒各適量。 【做法】 1.將帶魚(yú)去鰓、內(nèi)臟，洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段：生木瓜洗凈，削去 ...[詳情]

★黃芪燉雞湯 【原料】黃芪50克，枸杞1 5克，紅棗10顆，母雞1只，蔥1根，生姜2片，鹽、米酒適量。 【做法】 將黃芪裝入濾袋內(nèi)，母雞洗凈，氽燙、沖涼、切塊，蔥切段備 ...[詳情]

※燒牛蹄筋 【原料】牛蹄筋250克，青菜心25 克，米酒水800毫升，麻油適量。 【做法】 1.生牛蹄筋入水汆燙，去血水，撈出瀝干。 2.牛蹄筋放入燉鍋，加入 ...[詳情]

◆冰糖銀耳湯 【原料】水發(fā)銀耳250克，山楂糕25克，冰糖200克，糖桂花適量。 【做法】 1.將銀耳擇干凈，切成小片。 2.山楂糕切成與銀耳大小相同的片狀。 ...[詳情]

■魚(yú)圓莼菜湯 【原料】莼菜、魚(yú)圓、雞脯肉、火腿、鹽、雞湯、熟豬油各適量。 【做法】 1.將雞脯肉、火腿切成絲。 2.鍋內(nèi)加適量水燒沸，放入莼菜，沸起后立即用 ...[詳情]

◆麻油煎鴨蛋 【原料】鴨蛋2個(gè)，姜絲、麻油各適量。 【做法】 1.取平底鍋一只，生火后倒入半兩麻油，待鍋燒熱，放入15克的姜絲，將之炒熱，即取出盛于碗內(nèi)，備用。 ...[詳情]

●白玉黃花菜 【原料】黃花菜20克，豆腐50克，香菇5朵，蔥花、鹽各適量。 【做法】 1.將黃花菜洗凈，用水浸潤(rùn)，去蒂切段：豆腐切塊：香菇去蒂切絲。 2.鍋內(nèi) ...[詳情]

●杏仁白糖粥 【原料】杏仁iO克，粳米100克， 白糖30克，米酒水500毫升。 【做法】 1．杏仁洗凈去皮，用紗布包裹。注意杏仁按規(guī)定量配制，不可多放。 2 ...[詳情]

◆姜棗枸杞烏雞湯 【原料】烏雞1只，生姜20克，大棗20克，枸杞10克，鹽適量。 【做法】 1.將烏雞宰殺，煺凈毛，開(kāi)膛，去內(nèi)臟，洗凈：大棗、枸杞洗凈：生姜洗掙去皮，拍 ...[詳情]

●當(dāng)歸生姜羊肉湯 【原料】羊肉500克，當(dāng)歸15克，陳皮6克，桂枝4.5克，枸杞9克，紅棗5顆，姜少許。 【做法】 1.羊肉可直接入水汆燙或另外爆香使用。 2.另起一鍋， ...[詳情]

◆什錦蔬菜 【原料】各式節(jié)令蔬菜（胡蘿卜、青椒、玉米筍、青菜、綠豆芽、黃豆芽、冬瓜、苦瓜、絲瓜等，選四五樣即可）400克，麻油3湯匙，米酒水4 湯匙。 【做法】 1.將 ...[詳情]

◆明蝦燉豆腐 【原料】豆腐（北）250克，河蝦200克，精鹽8克，胡椒粉2克，料酒30 克，姜3克，大蔥5克，青蔥10克，鮮湯適量。 【做法】 1. 將蝦去須除雜，用清水 ...[詳情]

※白蘿卜蟶子湯 【原料】蟶子500克，白蘿卜150克，料 酒、鹽、大蔥、姜、大蒜、胡椒粉、豬油各適量。 【做法】 1．將蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡約2小，下入沸水鍋中略燙 ...[詳情]

●桂圓糯米粥 【原料】糯米1杯，桂圓30克（約3 大匙)，米酒2杯半，老姜3片，紅糖60克（約半碗)。 【做法】 1．糯米洗凈瀝干后，用米酒浸泡I晚，瀝干水分：老姜切末備 ...[詳情]

◆鯽魚(yú)豆腐湯 【原料】鯽魚(yú)1條，豆腐250克，高湯1000毫升，麻油適量。 【做去】 1.豆腐切5厘米厚的薄片，用沸水燙5分鐘，瀝干，備用。 2.鯽魚(yú)洗凈，放 ...[詳情]

◆甲魚(yú)湯 【原料】甲魚(yú)500克，麻油、姜片、蔥花各適量，高湯1000毫升。 【做法】 1. 鍋內(nèi)倒入麻油燒熱，放入姜片爆至褐色，但不能焦黑，再放甲魚(yú)，蔥花爆炒，放入燉鍋。 ...[詳情]

★白汁牛肉 【原料】牛肉、馬鈴薯、姜片、蔥，調(diào)味料少許。 【做法】 1．牛肉洗凈切方塊，用滾水先燙煮1分鐘撈起。 2. 馬鈴薯去皮，切方塊洗凈。 ...[詳情]

※雞蛋玉米羹 【原料】罐頭玉米160克，雞蛋2個(gè)，蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100 克，凈冬筍、料酒各25克，鮮豌豆粒20克，精鹽、蔥、姜各適量。 【做法】 1.鮮豌豆放 ...[詳情]

※牛肉枸杞湯 【原料】牛肉100克，枸杞10克，調(diào)味料適量。 【做法】 1. 將水煮牛肉或蒸牛肉100克用絞肉機(jī)絞碎，再用60℃溫水浸泡lo分鐘，濾去渣留汁。 ...[詳情]

◆燉母雞 【原料】小母雞1只，姜10克，蔥段、料酒各50克，鹽、胡椒粉各適量。 【做法】 1. 小母雞宰后去毛、內(nèi)臟及骨，剁成3厘米見(jiàn)方的塊，放入開(kāi)始內(nèi)；燙，去血水，撈出 ...[詳情]

※三絲銀耳 【原料】銀耳20克，豬瘦肉絲100 克，火腿絲、雞肉絲各59克，姜 絲、蛋清、鹽、黃酒、淀粉、麻油：各適量。 【做法】 1.將銀耳放入溫水中泡開(kāi)，加」?fàn)C水蒸 ...[詳情]