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跌打藥漿——蟬醬

在布朗族和傣族民間,流傳著一則故事:說有個傣族男子要到山上的布朗族朋友家去玩,途中不幸跌跤傷了腳,欲前不行,欲退不能。正為難之際,被一個在山上勞動的布朗漢子看見,扶回他住的地棚里。兩人都不懂醫(yī),只好等著腳傷自行好轉(zhuǎn)。讓漢子過意不去的是,不僅讓一個異族客人和自己一起擠在窄巴巴的地棚里,而且沒有什么油水肉類來招待他,只能讓他跟自己一起吃野菜。他想打野獸,卻沒有帶槍;他想打鳥,也沒有弩。想來想去,就去樹林里捉來正在產(chǎn)卵的蟬,去掉翅膀、頭腳,將蟬身蒸熟后剁細,拌上辣椒、野花椒粉、姜末等料,調(diào)配成醬端給傣族男子吃。傣族男子第一次見到這種菜肴,試著吃了一口,不僅味鮮美,還有一種特殊的香氣,就問是什么菜。布朗漢子告訴他叫“撒阿永”。這就是布朗族菜肴中風(fēng)味獨特的蟬醬。布朗漢子見傣族男子喜歡吃,以后就頓頓做蟬醬給他。吃了三天,他的腳傷不治自愈。傣族男子把這歸功于蟬醬,說它有神奇的藥效,就把它叫作跌打藥漿。其后這蟬醬就作為布朗族的一種名菜肴流傳下來。由于蟬一般都在春末夏初時節(jié)才出來飲水或產(chǎn)卵,所以,如果你想嘗嘗這鮮美奇香的蟬醬,就請在這個時候來,否則就枉來一趟密林中的布朗山寨了。

原文標(biāo)題:跌打藥漿——蟬醬