德昂族把喝茶叫作“良牙因”。關(guān)于“良牙因”的起源還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。

相傳在很久以前，有一位德昂族老阿奶經(jīng)常到山里干活，由于天氣炎熱，山里又很少有水，她在干活的時(shí)候經(jīng)常覺得口干舌燥，非常想喝水。有一天，她看到地邊有一棵茶樹，此時(shí)正是春季，茶樹的枝頂長(zhǎng)滿了嫩綠的新芽，使人看了就有一種想吃一口的感覺。當(dāng)時(shí)阿奶實(shí)在是口渴難忍，就順手釆了一把嫩綠的茶葉放進(jìn)口里咀嚼。茶葉剛一嚼碎，一股清香立刻傳遍了阿奶的身體。阿奶不但口不渴了，而且全身感到有一種說(shuō)不出來(lái)的舒暢，頓時(shí)精神倍增，干起活來(lái)也不覺得累了。后來(lái)，每當(dāng)阿奶進(jìn)山干活口渴了的時(shí)候，她就會(huì)嚼食一把茶葉，每次嚼食茶葉都能使阿奶神清氣爽，干起活來(lái)精力充沛。久而久之，阿奶再也離不開茶葉了。

可是，沒過多久，由于季節(jié)的變換，那些嫩綠的新芽都長(zhǎng)成了老葉子，甚至枯黃脫落。到那個(gè)時(shí)候，阿奶要想嚼食到鮮嫩的茶葉就很困難了，即使偶爾能找到幾片老茶葉，不但嚼食起來(lái)比較費(fèi)力，而且也很難品味到茶葉的清香。若遇天陰下雨或是家里有脫不開身的事情時(shí)，阿奶也不便進(jìn)山釆茶或無(wú)法進(jìn)山釆茶。為了天陰下雨、家里有事、季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)也能食到茶葉，每當(dāng)阿奶進(jìn)山干活時(shí)，她就會(huì)多釆一些茶葉帶回家里備用?？墒牵瑳]過幾天，從山里背回來(lái)的茶葉就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，她只得再進(jìn)山去釆。為了不使茶葉變質(zhì)，且一年四季都能吃到茶葉，阿奶就把從山里釆回的茶葉放進(jìn)鍋里慢慢炒干，再把它保存起來(lái)。為了讓茶葉盡快炒干，又不至于炒焦，她先用旺火爆炒，再用小火慢慢焙干。在爆炒的時(shí)候還一邊炒一邊攪拌，并用手使勁搓揉茶葉，盡量將茶葉中的水分?jǐn)D去。在天氣晴朗、陽(yáng)光充足的時(shí)候，她還會(huì)將搓揉的茶葉放到太陽(yáng)底下曬干。吃茶是為了達(dá)到解渴的目的，而嚼食干茶葉卻要等茶葉全部被唾液浸濕，茶葉都嚼碎后才能品味到茶葉的功效。再者，阿奶的牙齒也沒有幾顆了，她要嚼碎干茶葉感到十分困難。為了便于嚼碎茶葉，她只好每次嚼茶前都將茶葉用開水泡一下，等茶葉都濕透了，才開始嚼食。而每次開始嚼食前，她都要先用水漱一下口。有一次，阿奶的手邊沒有別的水，她就用泡茶的水漱口，當(dāng)她剛把泡過茶的水放進(jìn)口里，茶葉的清香立即溢遍了她的全身，她干脆把泡茶水咽進(jìn)了肚里，然后再去嚼食茶葉，這時(shí)的茶葉嚼食起來(lái)己經(jīng)沒有什么滋味了，所有吃茶的功效己經(jīng)在喝茶水的時(shí)候享受到了。從那以后，阿奶就只喝茶水不吃茶葉了。

周圍的人見阿奶經(jīng)常喝茶水，越活越精神，大家就一起來(lái)跟她喝茶。阿奶也非常高興，不但將自己制作的茶給大家喝，還告訴大家發(fā)現(xiàn)茶葉的經(jīng)過和教會(huì)了大家怎樣制作茶葉。慢慢地，人們也就有了喝茶的習(xí)慣。可是，人們卻不知道茶叫什么，也不知道怎樣稱呼喝茶，就把喝茶叫作喝阿奶看見的東西一一良牙因。在德昂族語(yǔ)言中“良”是喝的意思，“牙”是阿奶的意思，“因”是看見的意思，把喝茶叫作“良牙因”也是為了紀(jì)念阿奶發(fā)現(xiàn)了茶葉的功勞。