高血糖患者的飲食原則與誤區(qū)

在醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的正確指導(dǎo)下，糖尿病患者應(yīng)該按照其自身的具體情況制訂合理的飲食計(jì)劃。在糖尿病患者的飲食中，碳水化合物應(yīng)占總熱量的55%~60%，蛋白質(zhì)占15%~20%，脂肪占到25%。每天應(yīng)該以淀粉類(lèi)的食物（如：米、面、土豆、山藥、地瓜等）為主食，宜多吃一些瓜果蔬菜，并注意嚴(yán)格限量，少吃糖、動(dòng)物脂肪、油脂，根據(jù)自身的需要每天進(jìn)食適量的奶及奶制品、禽蛋類(lèi)、肉類(lèi)及堅(jiān)果類(lèi)食品。

糖尿病患者的飲食原則

●控制進(jìn)食量和體重

理想體重公式：理想體重（公斤）=身髙（厘米）-105。把自己的體重與理想體重進(jìn)行一比較，就可以很清楚地知道自己是否已經(jīng)超重了。在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行飲食調(diào)整和運(yùn)動(dòng)可以幫助你減肥或增肥（建議把體重控制在理想體重的95%~105%范圍內(nèi))。飲食中脂肪（特別是飽和脂肪）的含量要低，攝取碳水化合物和纖維素的含量要髙。應(yīng)攝取適量的碳水化合物，多吃水煮、烘、烤燜或由微波爐蒸煮的食物，盡量避免吃油炸食物或炒飯。

●限制飲食中膽固醇的含量

糖尿病患者必須嚴(yán)格限制飲食中膽固醇的含量。一旦糖尿病患者的病情沒(méi)有控制好，很容易引發(fā)血清膽固醇升髙，造成糖尿病血管并發(fā)癥、冠心病等。一般每天膽固醇的限量為低于300毫克。糖尿病患者應(yīng)不吃或少吃肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟，如心、肝、腎、腦等這類(lèi)富含較高膽固醇的食物。糖尿病患者可以多吃一些魚(yú)蝦和瘦肉等。

●不要“吃軟怕硬”

糖尿病患者最好不要“吃軟怕硬”。要“吃硬不吃軟”，口感較硬的食物消化得比較慢，不易使血糖快速上升，較軟的食物會(huì)使血糖上升較快。比如粥，時(shí)間長(zhǎng)了的話(huà)，粥中的淀粉已經(jīng)部分轉(zhuǎn)化為糊精，糊精比淀粉更容易消化吸收，在人體內(nèi)很快轉(zhuǎn)化成葡萄糖，使血糖迅速升高。粥熬的時(shí)間越長(zhǎng)，粥越黏稠，吃后血糖升高得越快。

●烹調(diào)時(shí)盡量少加糖和鹽

糖尿病患者要減少對(duì)鹽分的攝取。高鹽分食物很容易導(dǎo)致并發(fā)癥的慢性新陳代謝疾病發(fā)生，并發(fā)癥包括中風(fēng)、四肢發(fā)麻、肢體壞死、視網(wǎng)膜病變、腎衰竭、心血管疾病等。而且高鹽食品還是髙血壓的重要致病因素之一，高血壓有可能會(huì)引發(fā)中風(fēng)和心血管疾病的危險(xiǎn)。因此，糖尿病的患者飲食中一定要注意控制鹽分的攝取。

●盡量保持血糖曲線(xiàn)平穩(wěn)

糖尿病患者要保持血糖曲線(xiàn)平穩(wěn)，應(yīng)少吃多餐。宜多吃高膳食纖維食物，如粗糧、糙米、蔬菜、麥片、蕎麥和豆類(lèi)等。因?yàn)樯攀忱w維可以有效減慢食物的吸收，延緩血糖的升髙速度，同時(shí)膳食纖維還可以明顯有效地降低膽固醇、通便等。