【食療藥膳】馬齒莧金針菜豬肝湯

細嫩清香、益肝明目

藥膳推薦：馬齒莧豬肝湯

文/廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院藥學部馮時茵中藥師

材料：

馬齒莧45g，金針菜30g，熟豬肝50g，雞蛋1個。

做法：

將馬齒莧洗凈，切碎；金針菜水發(fā)后切成段；豬肝洗凈，切成薄片；將馬齒莧、金針菜放入鍋中，加水煮15分鐘后，再加入豬肝稍燉，打入雞蛋，待沸后調味即成。

功效：

此湯細嫩清香，味鮮美，具有益肝明目，寬中下氣的功效。適用于肝血不足，脾氣壅滯，夜盲，身體疲乏等病癥。

【馬齒莧小百科】

馬齒莧，別名長命菜、長壽菜、五行草，為馬齒莧科植物馬齒莧的干燥地上部分。以質嫩、葉多、色灰綠者為佳。置通風干燥處，防潮。

性味與歸經：酸，寒。歸肝、大腸經。

功能與主治：清熱解毒，涼血止血。用于熱毒血痢，癰腫疔瘡，濕疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血。多與土茯苓配伍治療濕熱泄瀉；常與益母草配伍治療子宮出血。

注意事項：馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食；忌與胡椒、鱉甲同食。