調(diào)養(yǎng)肝臟——藥膳（4）

2、決明子裝入紗布袋扎緊袋口，放入煮鍋中，加水1200毫升熬成藥汁，撈出藥袋。 

3、在藥汁中加入莧菜，煮沸后下肝片，再煮開(kāi)，加鹽調(diào)味即可。

此湯可清肝明目、疏風(fēng)止痛，對(duì)肝炎、肝 硬化腹水、高血壓、小兒疳積、夜盲、風(fēng)熱眼 痛等癥有食療作用。

決明子杜仲鵪鶉湯
材料：
鵪鶉1只，杜仲15克，山藥100克，決明 子15克，枸杞15克，紅棗6枚，生姜5片，鹽 8克。
做法：
1、鵪鶉洗凈，去內(nèi)臟，剁成塊。 

2、杜仲、枸杞、紅棗、山藥洗凈備用；決明 子裝入紗布袋扎緊袋口，入煮鍋中，加水 1200毫升熬成藥汁，撈出藥袋。
3、藥汁中加入鵪鶉塊、杜仲、枸杞、紅棗、 山藥、生姜，大火煮沸后改小火煲1小時(shí)， 加鹽調(diào)味即可。
功效：
此湯可補(bǔ)益肝腎、疏肝明目，對(duì)高血壓、 夜盲癥、風(fēng)熱眼痛有食療作用。

豬肝白菜湯
材料：
豬肝300克，小白菜適量，鹽5克，料酒、 水淀粉、香油、姜絲各適量。
做法：
1、豬肝洗凈，切成薄片，入水汆燙，撈出。 

2、鍋上火，加入適量清水，大火煮沸，放入小白菜、鹽、姜絲，最后再豬肝加入，煮熟。 

3、用水淀粉勾芡，淋上料酒、香油即可。
功效：
此湯可補(bǔ)血養(yǎng)肝、清熱明目，對(duì)目赤、水 腫、心煩有食療作用。

鱔魚(yú)苦瓜枸杞湯
材料：
鱔魚(yú)300克，苦瓜40克，枸杞10克，高湯 適量，鹽少許。
做法：
1、將鱔魚(yú)處理干凈，去骨切成鱔魚(yú)片，汆水；苦瓜洗凈，去子、切片；枸杞洗凈備用。 

2、凈鍋上火，倒入高湯，下入鱔魚(yú)片、苦瓜、 枸杞，大火燒開(kāi)，適當(dāng)熬煮，最后調(diào)入鹽， 煲至熟即可。
功效：
此湯可清熱解毒、清肝明目、降糖降壓， 對(duì)風(fēng)濕痹痛、瘡腫、熱病煩渴、痱子、眼結(jié)膜 炎、小便短赤、糖尿病、高血壓有食療作用。