【食療藥膳】赤小豆粉葛煲鯪魚

藥膳養(yǎng)生：赤小豆粉葛煲鯪魚

材料：

赤小豆100克，粉葛750克，陳皮少許，鯪魚500克，生姜3片。

做法：

1、赤小豆、陳皮洗凈；粉葛削皮洗凈，切塊。

2、鯪魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈，慢火煎至微黃。

3、把所有材料一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，放適量食鹽調(diào)味便可。

功效：

清熱下火、祛濕潤燥。

適應(yīng)癥：

赤小豆有清熱解毒、利水除濕之功；粉葛能除脾胃虛火、生津止渴；鯪魚有健筋骨、活血行氣、逐水利濕作用。故此湯尤其適用于濕熱內(nèi)蘊(yùn)癥見長熱毒癰瘡、舌紅苔黃膩之人飲用。

★貼心知識★

赤小豆，別名：赤豆、紅飯豆、飯豆、蛋白豆、赤山豆，是豆科、豇豆屬一年生草本。莖纖細(xì)，長達(dá)1米或過之，幼時(shí)被黃色長柔毛，老時(shí)無毛。外形與紅豆相似而稍微細(xì)長。一年生草本植物，赤小豆主要用于中藥材，常與紅豆混用，具備利水消腫，解毒排膿等功效。全國各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮飯、煮粥、做赤豆湯。常用來做成豆沙作為餡料，美味可口。