頭昏目花、神疲乏力怎么辦？5款藥膳補血養(yǎng)肝、養(yǎng)心益脾吃起來

    補血藥膳是選用補血中藥，配合一定食物，經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品，有補血養(yǎng)肝、養(yǎng)心益脾之功效。適用于血虛證引起的頭昏目花、神疲乏力、肢體麻木、心悸怔忡、失眠健忘、面色萎黃、唇舌爪甲淡白、脈細(xì)數(shù)或細(xì)澀等癥狀。

當(dāng)歸燜甲魚

【原料】甲魚500克，枸杞10克，當(dāng)歸10克，紅棗10克，水發(fā)冬菇50克，生姜15克，鹽8克，味精8克，蠔油10克，花生油15克，生抽15克，濕生粉15克，胡椒粉少許，紹酒20克。

【制法】將魚宰殺洗凈斬塊，枸杞、當(dāng)歸、紅棗、冬菇洗凈浸透，生姜切片。鍋內(nèi)加水燒開，放入甲魚、紹酒稍煮片刻，撈起待用。燒鍋下油，下姜片、冬菇、蠔油、甲魚爆香，攢入酒，加入清水，放入枸杞、當(dāng)歸、紅棗、精鹽、味精、胡椒粉、生抽，用中慢火燜30分鐘，用濕生粉勾芡即可。

【功效】甲魚性平味甘，能滋陰養(yǎng)血，強體補虛，枸杞、當(dāng)歸、紅棗等也有溫補肝腎的功效。此菜是女性滋陰養(yǎng)腎的佳品。

蔥燉豬蹄

【原料】蔥50克，豬蹄4個，食鹽適量。

【制法】將豬蹄拔去毛，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加適量水和食鹽少許，先用旺火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。

【功效】補血消腫。適用于血虛、四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。

地黃雞

【原料】生地黃250克，飴糖250克，烏雞1只。

【制法】烏雞宰殺后，去毛及內(nèi)臟，洗凈；生地黃洗凈，切成寬0.5厘米、長2厘米的條狀，與飴糖拌勻，裝入雞腹內(nèi)，將雞放入盆中，再將盆置于蒸米飯的蒸籠內(nèi)，蒸熟即成。

【功效】補髓養(yǎng)血。適用于骨髓虛損、腰膝酸痛、不能久立、氣乏、盜汗及血虛等癥。

當(dāng)歸補血雞

【原料】仔雞1只，當(dāng)歸25克，黃芹18克，熟地l3克，八角、桂皮各5克，蔥段、醬油各15克，姜片、料酒各20克，精鹽3克，白糖8克，芝麻油10克，清湯1800克。

【制法】將當(dāng)歸、黃芹、熟地、八角、桂皮裝入調(diào)料包；仔雞洗凈，下入沸水鍋中焯透撈出。鍋內(nèi)防入湯，加入調(diào)料包、蔥段、姜片用大火燒開，改用小火煮約5分鐘左右，揀出蔥、姜不用。加入料酒、精鹽、醬油、白糖，下入仔雞用小火燒開，煮至熟爛。撈出仔雞，搌干湯汁，刷上芝麻油即成。

【功效】補血養(yǎng)心，補氣鍵脾。適用于中老年人缺鐵性貧血患者。

香酥參歸雞

【原料】仔雞一只1300克，黨參20克，白術(shù)10克，當(dāng)歸10克，姜塊10克，熟地15克，精鹽7克，花椒10克，五香粉1克，紹酒50克，菜油1000克(耗100克)，蔥頭15克。

【制法】將黨參、白術(shù)、當(dāng)歸、熟地去凈灰渣，烘干，制成粉末。仔雞宰殺后取出內(nèi)臟，宰去足爪，洗凈。精鹽、紹酒l5克，與中藥末調(diào)勻，抹在雞身內(nèi)外，放人蒸碗內(nèi)，加籠蒸熟透，取出揀去姜、蔥、花椒。炒鍋置旺火上，放人菜油燒至七成熟，將雞放人油鍋炸成金黃色，至皮酥撈出。

【功效】補血活血，補脾益氣。適用于氣血不足所致的頭暈、眼花、產(chǎn)后乳少等癥。