苦夏消暑熱莫忘護(hù)脾胃 專家推健脾祛濕食療方

受訪專家/中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師 黃啟輝

今天是“夏至”，夏至期間，嶺南時(shí)而驕陽似火，時(shí)而大雨傾盆，暑濕夾雜，形成蒸騰之氣。簡(jiǎn)單講，氣溫高、降水多、光照強(qiáng)、濕氣重。人們往往會(huì)感覺疲倦乏力、食欲下降、精神不濟(jì)，在民間形象地稱之為度“苦夏”。在這樣的天氣里，容易出現(xiàn)中暑、胃腸道疾病、心腦血管意外等。中醫(yī)認(rèn)為，夏日要消暑降溫、開胃生津、適當(dāng)清補(bǔ)，切勿貪圖涼爽而傷了陽氣，從而順利度苦夏。

苦夏，令人沒食欲沒精神

夏季由于氣溫高，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)胃口下降、不思飲食、身體乏力、精神不振，工作效率低和體重減輕的現(xiàn)象。這種情況被稱之為“苦夏”。中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師黃啟輝說，苦夏遠(yuǎn)比不上中暑為人所知，但它卻害人不淺。

首先由于天氣悶熱，很多人的胃口會(huì)不好，常常是“無病三分虛”，消化功能降低，易產(chǎn)生精神疲憊、胸腹脹悶、體重減輕等現(xiàn)象。

其次，夏天容易口渴，有些人習(xí)慣猛灌含糖飲料，偏偏“甜食”是天然的食欲抑制劑，糖分可以很快被血液吸收，會(huì)讓人一下子覺得飽了，因此更不想吃其他的食物，從而形成食欲減退、體重下降的現(xiàn)象。

此外，很多人常待在空調(diào)房里，感受不到水分蒸發(fā)，因此喝水少，腸胃已經(jīng)輕微脫水而影響食欲。

夏日飲食謹(jǐn)記三原則

夏天是人的脾胃最弱的時(shí)候，而恰恰熱天又導(dǎo)致很多人貪涼，睡得晚，休息不好，更加耗損陽氣以及傷脾胃，所以才出現(xiàn)所謂的苦夏癥狀。黃啟輝指出，在度苦夏時(shí)，在飲食上注意三點(diǎn)——

1、注意補(bǔ)鉀

暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現(xiàn)象，會(huì)引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振、中暑等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬果中（如芹菜、毛豆、香蕉等）含有較多的鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補(bǔ)鉀，可謂一舉兩得。

2、少食冷飲

夏季暑熱，腸胃功能受其影響而減弱，因此在飲食方面，應(yīng)多吃清熱、利濕之物，比如西瓜、苦瓜、烏梅、草莓、西紅柿、綠豆、黃瓜、蘆筍等。同時(shí)，也要補(bǔ)益陽氣和生津滋陰，像五味子、玉竹、酸棗仁、鴿肉、黑豆、木耳、松子等均可以用來食療。夏日，忌過量吃冷飲、寒涼食物，以免傷了陽氣。

3、清補(bǔ)為佳

夏天吃苦瓜有清熱、開胃的作用，但苦瓜要用熱水焯一下，放一些大蒜，正合乎中醫(yī)講的“辛開苦降”，用辣味和苦味組合，有利于氣機(jī)疏通、降濁宣泄，讓人開胃。

對(duì)于脾胃較虛的人群，在飲食上，則應(yīng)采取益氣滋陰、健脾養(yǎng)胃、清暑化濕的“清補(bǔ)”原則。所謂“清補(bǔ)”，就是食用甘涼滋潤(rùn)之品，補(bǔ)益人體損傷的氣陰，這種方法既避免了補(bǔ)氣藥的溫燥，又避免了清熱藥的苦寒傷胃，補(bǔ)而不燥，清而不寒，既消解了暑熱，又增強(qiáng)了體質(zhì)。

清補(bǔ)的常用藥物有西洋參、石斛、麥冬等，可以用來泡茶或煲湯。如果熱比較盛，小便較黃、口干較明顯者，可以加用竹葉、荷葉、西瓜皮等煮水代茶，以加強(qiáng)清熱作用。另外，像山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、甲魚、豆?jié){、百合粥、菊花粥等都是夏日的清補(bǔ)佳品。

鴨子也是暑天的清補(bǔ)佳品，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

注重養(yǎng)心，心靜自然涼

夏天，暑氣往往使人心煩氣躁、易怒發(fā)火，這對(duì)心身健身是有害的。因此，保持一個(gè)淡泊寧靜的心境，對(duì)夏季養(yǎng)生極為重要。黃啟輝稱，要神清氣和，胸懷寬闊，思想平靜下來，避免心火內(nèi)生，做到“心靜自然涼”。我國古代養(yǎng)生家說，“夏季炎熱，更宜調(diào)息靜心，常如冰雪在心”，這里便指出了“心靜自然涼”的夏季養(yǎng)生法。

另外，在夏季宜晚睡早起，適當(dāng)增加午睡，但時(shí)間不宜太長(zhǎng)，最好在1 小時(shí)以內(nèi)。睡眠時(shí)，不可讓電扇直吹，可讓電扇往天花板上吹；夜里不宜露天而睡，因?yàn)橄募臼顭嵬庹簦组_放，機(jī)體最易受風(fēng)寒濕邪侵襲，嚴(yán)重的能引起手足麻木不遂、面癱等。

Tips

健脾祛濕食療方

（1）綠豆湯

綠豆200克，加水300毫升，煮湯飲用（可酌加白糖調(diào)配），有清暑解渴、利水消腫和解毒的作用。

（2）雙花白菊飲

金銀花、白菊花各10克，用沸水沖泡，加白糖少許，頻頻飲服，有清熱解毒作用。

（3）麥冬山楂飲

麥冬、山楂各10克，用沸水沖泡，待涼即可飲用。有健脾胃、生津止渴，消暑散淤等功效。

（4）沙參麥冬飲

沙參10克，麥冬10克，生扁豆10克，梨汁、冰糖各適量。將沙參，扁豆、麥冬煎汁去渣，再調(diào)入梨汁、冰糖，分2-3次服用?？梢灾委熓顭醾?、口干欲飲。

（5）五味枸杞飲

五味子10克，枸杞子15克，用沸水沖泡，加白糖3-5克。有健脾胃、補(bǔ)肝腎和生津止渴的作用。

另外，赤小豆、薏米、木棉花、雞蛋花、白茅根、白扁豆、冬瓜、茯苓皮、車前草等均是祛濕的食材。