御寒保暖，18毫克的鐵就夠了!冬日防寒經(jīng)

    導(dǎo)語(yǔ)：冬季來(lái)了最怕手腳冰凍，整個(gè)人都畏寒怕冷，感覺體內(nèi)血?dú)獠蛔?，一不小心就感冒發(fā)燒。這時(shí)候除了要注意保暖之外，還要食補(bǔ)哦！補(bǔ)鐵能補(bǔ)血御寒、補(bǔ)充蛋氨酸可以緩解手腳冰涼、補(bǔ)碘可以產(chǎn)生熱量抵抗寒冷……趕緊吃起來(lái)，冬天做個(gè)“暖羊羊”吧！

　　一、補(bǔ)鐵御寒

　　研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入18毫克鐵能提高御寒能力。美國(guó)重量學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家試驗(yàn)結(jié)果表明：對(duì)寒冷耐受力低的人，血液中鐵元素含量不足，并常有伴有血漿中甲狀腺素降低，而女性主要是因?yàn)?/span>月經(jīng)導(dǎo)致鐵的損失。

　　缺鐵的人由于血紅素較少，影響了血液的攜氧能力，導(dǎo)致組織能量代謝發(fā)生障礙，人會(huì)因產(chǎn)生的熱量不足而感到異常寒冷；血壓低的人末梢血液循環(huán)不足，人體組織同樣得不到足夠的氧和能量，也會(huì)畏寒。

　　★推薦食物：

　　1、動(dòng)物肝臟

　　●推薦理由：

　　動(dòng)物肝是人體營(yíng)養(yǎng)的寶庫(kù)，它的含鐵量是所有肉類食物中最高的，而且還富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素及多種微量元素，容易進(jìn)食消化，無(wú)疑是最好的補(bǔ)鐵食物。

　　豬肝的含鐵量最高，每100克豬肝含鐵29.1mg，羊肝為17.9 mg，牛肝為8.8mg，而雞肝的含鐵量最低，每100克雞肝僅含8.5mg鐵。

　　●Tips：

　　(1) 進(jìn)食動(dòng)物肝臟要挑選新鮮的原料，清洗干凈，烹煮時(shí)要徹底煮熟才能殺死細(xì)菌。

　　(2) 推薦冬日菜肴，豬肝搭配尖椒或紅辣椒，補(bǔ)鐵補(bǔ)血效果更強(qiáng)，并能更有效御寒。

　　2、紅肉

　　●推薦理由：

　　紅色瘦肉中的豬肉、牛肉、羊肉的含鐵量也很豐富。瘦豬肉沒有什么飲食禁忌，生活中又很常見，是不錯(cuò)的補(bǔ)鐵食物。牛肉的血紅素鐵含量特別高，蛋白質(zhì)和鋅的含量也高于其他肉類，而脂肪含量最低，各種體質(zhì)的人都可以吃，一年四季皆宜。羊肉的含鐵量也很高，冬天來(lái)個(gè)羊肉火鍋是不錯(cuò)的御寒選擇。

　　●Tips：

　　(1) 需要注意，紅色瘦肉的肌肉纖維較粗，不易咀嚼消化，老人、小孩和消化不好的人不宜多吃。

　　(2) 食用紅肉方法很重要，在烹飪方法上一定要科學(xué)，盡量用蒸、煮、汆，特別是老年人，一定少用油煎油炸食物。

　　3、黑木耳

　　●推薦理由：

　　黑木耳的含鐵量是所有食物中最高的，每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。雖然是非血紅素鐵，吸收率僅為1~5%左右，但因其含鐵量最高，不失為補(bǔ)鐵的一把好手，冬日不妨多吃木耳炒瘦肉。

　　另外女性常黑吃木耳能夠令肌膚紅潤(rùn)，起到養(yǎng)血駐顏，容光煥發(fā)的作用。

　　●Tips：

　　(1) 泡發(fā)干黑木耳應(yīng)用溫水也可以用燒開米湯泡發(fā)，使黑木耳肥大松軟，味道鮮美。

　　(2) 黑木耳不能吃新鮮的，因?yàn)樾迈r的黑木耳含有一種物質(zhì)，會(huì)引起日光性皮炎。

　　二、補(bǔ)充蛋氨酸緩解手腳冰涼

　　蛋氨酸是人體必需的8種氨基酸之一，寒冷天氣使人對(duì)體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大，低溫可使人體尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代謝加快。蛋氨酸可以通過(guò)轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基，比如肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基。因此，冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。

　　★推薦食物：

　　1、黑芝麻

　　●推薦理由：

　　黑芝麻含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，其蛋白質(zhì)含量多于肉類，其中氨基酸含量十分豐富。黑芝麻富含有的天然蛋氨酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能。

　　另外，黑芝麻具有養(yǎng)血的作用，可以改善皮膚干燥，粗糙等癥狀，使皮膚在冬天里也能細(xì)膩光滑。

　　●Tips：

　　(1) 黑芝麻做成芝麻糊食用，香濃可口，適于治療身體虛弱，蛋氨酸吸收更好。

　　(2) 黑芝麻吃過(guò)多會(huì)使內(nèi)分泌紊亂，引發(fā)頭皮油膩，導(dǎo)致毛皮枯萎、脫落。因此，黑芝麻比較適合的食量應(yīng)是每天半小匙，不能超過(guò)一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

　　2、葵花籽

　　●推薦理由：

　　葵花籽的蛋氨酸含量較高，可以彌補(bǔ)其它食物中攝入后在身體內(nèi)氨基酸的不平衡。

　　另外，葵花籽中熱量也較高，每100克(去皮)所含的熱量約為610千卡， 比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含的熱量都要高，可以抵擋寒冷的氣候。

　　●Tips：

　　(1) 葵花籽在冬季食用可防治凍手、裂手。

　　(2) 葵花籽吃時(shí)不要用牙嗑，容易使舌頭、口角糜爛，最好用手剝皮?？ㄗ岩膊灰硕嗍?，以每日50克為宜，肥胖者尤應(yīng)注意。

　　3、海藻類食物

　　●推薦理由：

　　食用海藻如紫菜、掌藻、石莼及石發(fā)等有較多的蛋白質(zhì)，并含有二十余種人體必需的氨基酸，重要的是大部分種類都有含硫氨基酸，即蛋氨酸，每一百克干重藻體的含量約在41 ~ 72 毫克之間。

　　海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止冬天皮膚干燥，常食還可使干性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。

　　●Tips：

　　(1) 作為干制品，食用前應(yīng)將海藻先短時(shí)間泡洗，然后蒸熟，再清洗切絲涼拌或摻豬肉燉熟，也可與豆腐同燉，吃法大體上與海帶相同。

　　(2) 一般人群均適合使用海藻，尤其適合缺碘者， 脾胃虛寒者忌食用。

　　三、補(bǔ)碘產(chǎn)熱御寒

　　人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產(chǎn)熱效應(yīng)，它能加速體內(nèi)(除腦、腺、子宮外)絕大多數(shù)組織細(xì)胞的氧化過(guò)程，增加產(chǎn)熱，使基礎(chǔ)代謝率增高，皮膚血液循環(huán)加強(qiáng)，抗冷御寒。

　　碘是合成甲狀腺素的重要原料，富含碘的食物可以促進(jìn)人體甲狀腺激素分泌。因此，冬季應(yīng)適當(dāng)多吃點(diǎn)含碘豐富的食物。

　　★推薦食物：

　　1、海帶

　　●推薦理由：

　　海帶含碘豐富，而碘能促進(jìn)甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量。一般成年人需要的微量元素碘為150微克左右，而100克海帶中，竟含碘240毫克。

　　從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，海水性屬陰冷寒涼，生長(zhǎng)于此的海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力。海帶性味咸，長(zhǎng)期食用還有溫補(bǔ)腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。

　　●Tips：

　　(1) 海帶中所含的碘質(zhì)大部分在表面，過(guò)久浸泡會(huì)使碘流失。因此，最好辦法是干蒸。即把海帶散開，放在蒸籠里蒸半個(gè)小時(shí)，再用水沖洗，就即嫩又脆了。

　　(2) 吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

　　2、紫菜

　　●推薦理由：

　　紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，幾乎是糧食和蔬菜的100倍，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，在寒冷季節(jié)可多喝紫菜湯，以提高自身的抗寒力。

　　另外，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，胎兒的發(fā)育離不開碘，孕婦每天吃海帶30―50克，即可攝入7.2―12毫克的碘，足夠胎兒發(fā)育需要。

　　●Tips：

　　(1) 需要注意的是，紫菜每次食用15克為好。食用前最好用清水泡發(fā)，并換一兩次水，以清除污染物。

　　(2) 紫菜性寒涼，因此，胃腸消化功能不好或者腹痛者應(yīng)少吃。

　　3、山藥

　　●推薦理由：

　　山藥有健胃補(bǔ)脾的功效，而且各種糧谷類食物中，淮山藥含碘最較豐富，是稻米的10倍，是面粉的15倍。山藥含碘量為140毫克/100gm，而人體每日所需則為150毫克，適量食用可預(yù)防甲狀腺癌。

　　另外，冬天寒氣入侵，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉的癥狀，而山藥富含淀粉酶、多酚氧化酶，能夠促進(jìn)脾胃消化和吸收。冬天山藥多見，適當(dāng)吃不愧是補(bǔ)碘御寒佳品。

　　●Tips：

　　(1) 冬日推薦山藥海帶排骨湯，補(bǔ)鈣補(bǔ)碘又清淡，暖身必備。

　　(2) 由于生的山藥有毒性，所以山藥不適宜生吃，以免吸收毒素。山藥每次食用量約85克，不宜過(guò)量。

　　四、冬天防寒需要重點(diǎn)保護(hù)的部位

　　1、頭部

　　原因：頭部是陽(yáng)氣聚集的地點(diǎn)，也容易在頭部走散，冬季頭部如果裸露在外面，很容易受風(fēng)寒。頭部一旦受寒，容易引起感冒。

　　保暖措施：

　　要想保暖頭部，戴帽子很重要，并且最好能捂住耳朵。另外，頭上有很多重要穴位，經(jīng)常按摩頭皮，加快血液循環(huán)，也能保持頭部暖和。

　　2、足部

　　原因：俗話說(shuō)：寒從腳下起。原因是腳的血液供應(yīng)慢，保暖性差，最容易感到寒冷。且腳底的寒冷易導(dǎo)致呼吸道的毛細(xì)血管收縮，降低抗病能力。

　　保暖措施：

　　(1) 將小號(hào)的暖寶寶隔著襪子貼在腳底，能有效御寒，但不要穿著厚襪子或長(zhǎng)筒襪，否則腳會(huì)因悶熱不透氣而出汗，降低取暖效果。

　　(2) 每天用熱水泡腳，促進(jìn)周身血液循環(huán)，使全身都暖和起來(lái)。每次泡腳20分鐘，水溫42℃左右最佳，同時(shí)可按摩腳掌的涌泉穴，起到調(diào)理臟腑、舒通經(jīng)絡(luò)的作用。

　　3、腰腹

　　原因：腰部也怕冷，它是腎之腑，腎喜溫惡寒，一旦它覺得冷就會(huì)立刻“鬧情緒”，男性會(huì)腰膝酸軟，陽(yáng)痿早泄，女性則容易月經(jīng)紊亂、痛經(jīng)等。而且冬天腹部受涼容易引起腹瀉、痛經(jīng)等癥狀。

　　保暖措施：

　　(1)在秋冬季節(jié)，盡量挑選一些長(zhǎng)款的毛衣、棉服或羽絨服等，女性不要為了追求性感而冒風(fēng)險(xiǎn)，穿露臍裝，造成腹部和肚臍受涼。

　　(2)平時(shí)可用雙手搓腰，兩手對(duì)搓發(fā)熱后，緊按腰眼處；或者貼上暖寶寶。

　　4、膝部

　　原因：膝部關(guān)節(jié)長(zhǎng)時(shí)間受涼和巨大的溫差，可導(dǎo)致關(guān)節(jié)局部肌肉和血管收縮，引起關(guān)節(jié)疼痛。而且年輕人不運(yùn)動(dòng)不注意保暖也會(huì)患上“老寒腿”，膝蓋會(huì)更脆弱。

　　保暖措施：

　　保護(hù)膝關(guān)節(jié)的關(guān)鍵是保暖防寒，戴上護(hù)膝，或選擇膝部加厚的毛褲，注意運(yùn)動(dòng)，但不要過(guò)量。冬季雨雪天不能讓膝關(guān)節(jié)受涼、受潮。