秋季4款疏肝解郁養(yǎng)生藥膳

氣郁體質(zhì)的人有失眠多夢、憂郁、敏感多疑的表現(xiàn)，秋季進補藥膳有講究。那么秋季氣郁體質(zhì)藥膳有哪些呢？

藥膳推薦：

◆ 胡蘿卜蒸牡蠣

材料：胡蘿卜30克，牡蠣25克，豌豆10克，山藥20克，肉蓯蓉3克，當歸2克，淀粉5克，鹽少許。

做法：

1. 胡蘿卜、山藥均洗凈，去皮，切丁，入沸水中煮熟；淀粉加20毫升水拌勻；豌豆煮熟。

2. 牡蠣洗凈，入蒸籠蒸10分鐘，取牡蠣肉、湯汁；肉蓯蓉、當歸加水煎藥汁。

3. 將胡蘿卜丁、山藥丁、牡蠣湯汁、適量水放入鍋中，燜煮3分鐘，加入水淀粉勾芡，再放入牡蠣肉及豌豆、藥汁拌勻即可。

功效：本品具有疏肝和胃、滋陰補虛的功效，對秋季肝胃不和、憂郁、厭食等癥者有一定的食療效果。

小知識：胡蘿卜含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，具有保護視力、下氣補中、健胃消食、調(diào)養(yǎng)五臟的作用。

◆ 香菇花生鮮蠔湯

材料：木香8克，生蠔250克，香菇25克，花生仁40克，豬瘦肉200克，姜片、鹽各適量。

做法：

1. 豬瘦肉洗凈，切塊；香菇剪去蒂，泡發(fā)，洗凈；花生仁洗凈；生蠔洗凈，去殼取肉。

2. 生蠔洗凈，飛水；燒鍋下油、姜片，將生蠔爆炒至微黃。

3. 將適量清水放入瓦煲內(nèi)，煮沸后放入所有材料，大火煮沸后，改用小火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。

功效：本品能理氣燥濕、疏肝解郁、寬中健脾。

小知識：經(jīng)常食用豬瘦肉可改善缺鐵性貧血。

◆ 香附豆腐湯

材料：香附10克，豆腐200克，姜5克，蔥5克，鹽5克。

做法：

1. 把香附洗凈，去雜質(zhì)。

2. 豆腐洗凈，切成5厘米見方的塊；姜洗凈切片；蔥洗凈切段。

3. 把炒鍋置大火上燒熱，加入油燒至六成熟時，下入蔥、姜爆香，注入適量清水，加香附，燒沸，下入豆腐、鹽煮5分鐘即成。

功效：本湯具有疏肝解郁、理氣寬中、活血化淤的作用。

小知識：豆腐營養(yǎng)價值很高，其味甘、咸，性寒，具有寬中益氣、調(diào)和脾胃、消除脹滿、通大腸濁氣、清熱散血的作用。

◆ 枳實金針河粉

材料：枳實10克，厚樸10克，金針菇45克，黃豆芽5克，胡蘿卜15克，芹菜莖15克，河粉90克，鹽適量。

做法：

1. 將枳實、厚樸洗凈，與適量清水置入鍋中，以小火加熱至沸，濾取藥汁。

2. 胡蘿卜洗凈，切絲；芹菜莖洗凈，切小段；黃豆芽洗凈，去根須；河粉放入鍋中，加水煮熟，撈出；金針菇洗凈。

3. 河粉、藥汁放入鍋煮沸，加入金針菇、黃豆芽、胡蘿卜、芹菜煮熟，放入鹽調(diào)味即可。

功效：本品能疏肝和胃、排毒消脹、消積通便。

小知識：金針菇可降低人體內(nèi)膽固醇含量、緩解疲勞、抑制癌細胞、提高身體免疫力。