鮮貝炒蘑菇（處暑養(yǎng)生藥膳）

鮮貝炒蘑菇（處暑養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

在處暑時(shí)節(jié)，天氣溫度與人體體溫相宜，沒有暑熱之氣的干擾，會感覺非常清爽。這道鮮貝炒蘑菇具有安心神、健脾胃、養(yǎng)肝臟的功效，秋季食用有強(qiáng)壯筋骨的作用。此藥膳滋補(bǔ)效果好，可用于輔助治療神經(jīng)衰弱等神經(jīng)系統(tǒng)疾病，失眠、多夢、精神緊張的人宜多吃。

【原料組成】

精選新鮮鮮貝200克，質(zhì)地細(xì)嫩的蘑菇3朵，顆粒飽滿的青豆15克，植物油、優(yōu)質(zhì)小麥面粉各60克，蒜3瓣，辣椒醬、香油各少許。

鮮貝：性平，味咸，歸肝、腎、脾經(jīng)，具有鎮(zhèn)驚安神、清肝明目的功效。秋季天地的陰陽之氣逐漸平衡，宜食用鮮貝類性平食物。

蘑菇：性微寒，味甘，歸脾、胃、肺經(jīng)，有健脾開胃、平肝提神的功效，秋季食用可以改善秋乏、注意力不集中等不適。

【制作方法】

1．鮮蘑菇、青豆、蒜分別用清水洗凈，把蘑菇切成丁，蒜切成片。

2．用清水把鮮貝沖洗干凈，瀝干水分，放入瓷碗中用香油和面粉上漿。

3．炒鍋置火上燒熱，倒入植物油燒至六成熱，下入鮮貝煎成金黃色后盛入盤中。

4．將剩下的植物油倒入炒鍋中燒至七成熱，下蒜片翻炒。

5．將蘑菇丁、青豆放入炒鍋中翻炒均勻，下辣椒醬和香油，再次翻炒均勻。

6．將炒好的蘑菇丁和青豆?jié)苍邗r貝上即可。