秋分推薦食譜

甘蔗高粱米粥

材料：甘蔗1根，高粱米200克。

做法：

1.甘蔗洗凈，去皮榨汁，高粱米淘洗干凈。

2.將甘蔗汁與高粱米共入鍋中，再加入適量清水，常法煮成稀粥。

功效：甘蔗高粱米粥能補(bǔ)脾消食、清熱生津、養(yǎng)陰潤燥，適宜于熱證恢復(fù)期津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結(jié)等癥。

荸薺炒黑木耳

材料：荸薺8個(gè)，干黑木耳20克，蒜2瓣，香菜2根，植物油、鹽、白糖、味精各少量。

做法：

1.荸薺去皮切成片；干黑木耳用清水泡發(fā)后，控干水；蒜拍碎，切末；香菜切段。

2.炒鍋加熱，倒入少量植物油，燒至五成熱，下蒜末炒香，放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒，黑木耳熟后，放白糖、鹽和香菜段，炒勻，加味精即可起鍋。

功效：這道菜營養(yǎng)豐富，能養(yǎng)陰潤燥，特別適合秋季食用。本菜要大火快炒，味道才好。

陳皮青蘿卜煲鴨湯

材料：青蘿卜600克。陳皮15克，老鴨半只（約300克），生姜3片，鹽、生抽各適量。

做法：

1.青蘿卜去皮、洗凈、切厚片；陳皮用清水浸泡10分鐘；老鴨治凈。

2.將老鴨與生姜片一起放入湯煲內(nèi)，加入適量清水，先用大火煲沸后，改為小火煲約40分鐘，加入青蘿卜片，續(xù)煮30分鐘，調(diào)人適量鹽和生抽便可。

功效青蘿卜陳皮煲鴨湯具有清肺熱、潤咽喉的功效，為秋季適宜的家庭靚湯。

玉竹百合豬瘦肉湯

材料：玉竹、百合各20克，豬瘦肉200克，生姜2~3片，鹽、味精各少量。

做法：

1.玉竹、百合用清水洗凈，稍浸泡；豬瘦肉用清水洗凈，整塊不用刀切。

2.以上材料一起放進(jìn)湯煲內(nèi)，加入適量清水，先用大火煲沸后，改為小火煲約1小時(shí)，調(diào)入適量鹽和味精即成。

功效：本品除喝湯外，豬瘦肉可撈起切片，拌入醬油供佐餐用。本湯能滋陰潤燥、調(diào)和五臟，宜在整個(gè)秋末冬初之際常飲用。