【原料組成】
新鮮魚(yú)肉400克,嫩黃瓜200克,顏色鮮綠生菜葉8片,鹽、胡椒粉各少許。
生菜:性涼,味甘,歸胃、膀胱經(jīng),具有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃消食的功效,在夏季食用有助消化的功效。
黃瓜:性涼,味甘,歸胃、膀胱經(jīng),具有清熱利水、解毒消腫、生津止渴的功效,可用于夏季心火旺盛引起的燥熱、咽喉炎、眼睛干澀等癥的輔助治療。
【制作方法】
1.用清水把魚(yú)肉洗凈,切成片,放入盆中用鹽和胡椒粉腌制15分鐘左右。
2.用清水把黃瓜洗凈,削去外皮,對(duì)剖成兩半,再切成片。
3.用清水把生菜葉洗凈,平鋪于盤(pán)子底部。
4.炒鍋置火上燒至三成熱,倒入植物油燒至七成熱,下魚(yú)肉片煎至兩面金黃,盛出放入盤(pán)中。
5.將黃瓜片均勻碼放在盤(pán)子邊緣即可。
【藥膳功效】
在進(jìn)入小暑時(shí)節(jié)后,氣溫高,這道黃瓜魚(yú)肉拼盤(pán)具有清熱、生津、健脾的功效,夏季食用不但能補(bǔ)充大量的能量,還能消除暑熱。此藥膳屬于低糖、低脂的食物,尤其適合高血壓、糖尿病患者食用。
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