芒種時(shí)節(jié)推薦食譜

桑葚茶

材料：桑葚500克。

做法

1.桑葚揀去雜質(zhì)，摘除長(zhǎng)柄，用清水洗凈，在涼爽的地方陰干，裝到瓷瓶里。

2.每日早、晚各取9~15克桑葚干，放入保溫杯中，用沸水沖泡10分鐘，代茶頻飲。

功效：桑葚性微寒，味甘、酸，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、促進(jìn)腸液分泌、增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等功效。炎熱的夏季，不妨親手做一杯桑葚茶，對(duì)改善腸胃問(wèn)題有幫助。

百合蓮藕羹

材料：鮮百合20克，鮮蓮藕100克，蜂蜜適量。

做法：

1.將蓮藕、百合分別洗凈，蓮藕切成小丁，鮮百合掰開(kāi)。

2.鍋內(nèi)加適量清水，燒開(kāi)后放入百合、蓮藕同煮，續(xù)煮至爛熟，加入適量蜂蜜即成。

功效：百合味甘，性微寒，歸心、肺經(jīng)，故可滋陰、潤(rùn)肺，與蓮藕同食，有潤(rùn)肺止咳、清心安神功。夏季容易休息不好，出現(xiàn)失眠多夢(mèng)、神志恍惚等問(wèn)題，不妨也喝喝這道羹。

草果鴨肉湯

材料：鴨1只，草果5個(gè)，紅小豆50克，清湯、鹽、姜片、蔥段等各適量。

做法：

1.將鴨治凈，然后將草果、紅小豆、姜片、鹽、蔥段等塞入鴨腹內(nèi)。

2.鍋中加適量清湯，將填好的鴨子放入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)后，小火慢燉1~1.5個(gè)小時(shí)，至鴨肉熟，加入適量鹽調(diào)味即成。

功效：鴨肉可滋補(bǔ)陰液，又可利水消腫；草果味辛、性溫，歸脾、胃經(jīng)，具有芳香化濕之功；再搭配利水消腫的紅小豆，使本湯品具較好的利水消腫之功效，特別適合夏季喝。

龍井猴頭菇蝦仁

材料：鮮蝦500克，龍井茶20克，雞蛋清1個(gè)，猴頭菇2朵，蘆筍50克，胡蘿卜20克，濕淀粉、味精、料酒、鹽、植物油各適量。

做法：

1.將鮮蝦去外殼、去除蝦線，用清水反復(fù)攪洗至蝦仁雪白，盛入碗內(nèi)，放入適量鹽和雞蛋清，用筷子順一個(gè)方向攪拌，至有黏性時(shí)，加入濕淀粉、味精拌勻，放置30分鐘，使蝦仁肉入味。

2.龍井新茶用沸水50毫升泡開(kāi)（不要加蓋），放5分鐘后潷出一半茶汁，剩下的茶葉和余汁待用；蘆筍切段、胡蘿卜切小片，分別在開(kāi)水中燙熟；猴頭菇洗凈，在沸水中燙熟。

3.炒鍋置中火上燒熱，下適量植物油，燒熱后放入蝦仁，并迅速用筷子滑散，至蝦仁呈玉白色時(shí)，倒入漏勺瀝去油。

4.再將蝦仁倒入鍋中，迅速把茶葉連汁倒入，烹入料酒，倒入蘆筍、猴頭菇、胡蘿卜，最后用淀粉勾薄芡即成。

功效：這道菜色彩鮮艷、營(yíng)養(yǎng)豐富，有著龍井茶葉的清香味，具有健脾益氣、和胃養(yǎng)顏的功效。