龍眼銀耳蜂蜜羹
材料:泡發(fā)銀耳20克,龍眼干15克,蜂蜜3匙。
做法:
1.銀耳洗凈,掰成小朵。
2.銀耳放進(jìn)砂鍋中,加入適量水,再加入龍眼干,先大火煮開后轉(zhuǎn)小火,熬煮1~1.5個(gè)小時(shí)。關(guān)火后放涼30分鐘后,調(diào)人蜂蜜即可。
功效:這道羹能夠補(bǔ)鈣美膚,適合愛美女性夏季經(jīng)常吃。
涼拌萵筍
材料:萵筍2根,香油、味精、鹽、雞精、辣椒油各適量。
做法:
1.把萵筍切成絲,加少許鹽腌,等出水后,把水?dāng)D凈,放入盤中。
2.盤中加入香油、鹽、味精、雞精、辣椒油調(diào)味,還可以按個(gè)人口味加入一點(diǎn)醋和大蒜,拌勻即可。
功效:這道菜從色澤、口味上都很清涼爽口,具有利尿、通乳、清熱解毒的作用。
爽口苦瓜
材料:苦瓜250克,枸杞子20克,蜂蜜10克,冰糖5克,濃縮橙汁10克。
做法:
1.將苦瓜去外皮、子,洗凈,順長(zhǎng)切成長(zhǎng)薄片;枸杞子洗凈,用溫開水泡發(fā);將冰糖加入涼開水化開。
2.將苦瓜片、枸杞子加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻即可。
功效:這道菜爽口清熱,能降糖、降脂,“三高”病人在夏季可以多吃。
苦瓜排骨湯
材料:排骨500克,苦瓜1/2根,紅棗10枚,香菇2朵,鹽適量。
做法:
1.排骨剁小段,在沸水中焯燙一下,沖洗干凈備用;苦瓜去瓢后切斜塊;香菇、紅棗分別泡發(fā)。
2.砂鍋中放排骨、紅棗、香菇,加足水,大火燒開后改中小火燉至排骨接近酥爛,放入苦瓜再煮10~15分鐘,加鹽調(diào)味即可。
功效:這道湯吃起來稍微有點(diǎn)兒苦,但好喝乂解膩,加上香菇的香味和紅棗的甜味,真是很不錯(cuò)的一道湯??喙嫌袦[暑泄熱、明目解毒的功效,還有明顯的降血糖作用,是糖尿病患者理想的食物。
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