冬瓜蕎麥瘦肉湯（雨水養(yǎng)生）

【原料組成】

新鮮有彈性的豬瘦肉250克，精選新鮮金蕎麥60克，籽粒飽滿冬瓜子120克。味道甘甜的桔梗90克，鮮嫩生姜、大棗各適量。 

   豬瘦肉：性平，味甘、成，歸脾、胃、腎經，有補虛、滋陰、潤燥的作用，身體虛弱的人宜多吃豬瘦肉。   

   冬瓜子：性微寒，味甘，歸肺、大腸經，能清肺、化痰、排膿，雨水時節(jié)空氣潮濕度較高，人體易被病邪入侵，食用冬瓜子有一定抵御病邪的作用。

【制作方法】

1．將豬瘦肉用清水洗凈，放入開水中汆燙至水中漂起浮沫后撈出，再用清水洗凈，切成塊，備用。

2．用清水將金蕎麥洗凈，再切成段，備用。

3．冬瓜子、大棗和桔梗用清水洗凈，把桔梗切成段，備用。

4．將處理好的瘦豬肉、金蕎麥、冬瓜子、桔梗、大棗和適量天然飲用水一起放入燉盅內，隔水燉2～3小時即可。

【藥膳功效】

   這道由豬瘦肉、金蕎麥、冬瓜子、桔梗、大棗搭配烹調而成的藥膳具有健脾益胃、滋陰潤肺、生津止渴等功效，適合春季時脾胃虛弱的人食用，有較好的輔助治療作用。