玉米筍

禾本科玉米屬，一年生高莖作物。乃甜玉米細(xì)小幼嫩的果穗，去掉苞葉及發(fā)絲，切掉穗梗，即為玉米筍。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。
玉米筍的起源與甜玉米相同，在美國(guó)生產(chǎn)較多。中國(guó)近幾年才有少量種植，分布在少數(shù)大城市附近。玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，營(yíng)養(yǎng)豐富。

形態(tài)特征
玉米筍為禾本科玉米屬一年生草本植物。是作蔬菜用的甜質(zhì)型玉米。玉米筍的植物學(xué)特征與普通玉米沒(méi)有本質(zhì)的區(qū)別，只是植株稍矮小、分蘗力強(qiáng)、葉片較多、果穗較小、苞葉較長(zhǎng)。
生物學(xué)特性與普通玉米基本相同，參照甜玉米。

分布范圍
中國(guó)近幾年才有少量種植，分布在少數(shù)大城市附近。

主要價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)分析
玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其營(yíng)養(yǎng)豐富，每千克鮮玉米筍中含蛋白質(zhì)29．9克、糖19．1克、脂肪1．5克、維生素B1：0．5毫克、維生素B2：0．8毫克、維生素C110毫克、鐵6．2毫克、磷500毫克、鈣374毫克，還含有多種人體必須的氨基酸。
玉米筍炒食脆甜可口，還可加工成罐頭。
玉米筍（罐裝）知識(shí)介紹： 玉米筍為禾本科玉米屬一年生草本植物。是指晚春玉米苞葉和花絲未授粉的果穗，形狀如嫩竹筍尖故稱玉米筍、玉米筍外形美觀，食之脆嫩，味道鮮美。玉米筍又稱珍珠筍，是國(guó)際上新興的一種高檔蔬菜，既可鮮食和速凍，也可加工制罐。
玉米筍（罐裝）營(yíng)養(yǎng)分析： 玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)含量豐富；并具有獨(dú)特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。
玉米筍（罐裝）補(bǔ)充信息： 1. 禾本科玉米屬，一年生高莖作物。乃甜玉米細(xì)小幼嫩的果穗，去掉苞葉及發(fā)絲，切掉穗梗，即為玉米筍；
2. 玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。
玉米筍（罐裝）適合人群： 一般人都可食用。