【食療藥膳】陳皮，藥食同源的美味

陳皮別名又叫廣陳皮、橘皮、桔皮、陳皮。為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。廣陳皮以廣東新會縣所產(chǎn)為上品。一般以色深紅、內(nèi)面白、外表面油潤、以手握之有彈性者為佳。

藥膳推薦：陳皮瘦肉羹

做法：

陳皮10克，豬瘦肉50克，生姜3片，調(diào)味品適量。將陳皮洗凈，切為細末；蔥切為段；豬瘦肉洗凈，切絲，用淀粉、醬油、料酒勾芡；鍋中放植物油適量燒熱后，下蔥、姜爆香，而后下肉絲爆炒，再下陳皮絲翻炒，待熟時調(diào)入食鹽、味精，炒熟即成。

功效：

健脾開胃，制酸止痛，適用于胃氣郁滯，胃酸過多所致的胃脘疼痛，噯氣，泛吐清水等。