沙參玉竹燉鵪鶉

這道燉品養(yǎng)陰清肺、生津止渴，用于陰虛火旺所致肺熟咳嗽、食少口干、津虧咽痛等。

【材料】

   鵪鶉1只，沙參15克，玉竹10克。

【調(diào)料】

醬油、料酒、姜片、蔥段各10克，鹽適量。

【做法】

1．將鵪鶉宰殺后，用開水浸燙，拔凈毛，清膛，去除內(nèi)臟，洗凈，剁小塊，焯水備用。

2．砂鍋中放入鵪鶉塊，加適量水燒開，撇凈浮沫，放入沙參、玉竹、醬油、料酒、蔥段、姜片，改小火燉煮1小時，至肉爛湯濃時加鹽調(diào)味即可。

【一點通】

沙參、玉竹都是補(bǔ)陰的常用藥，對陰虛內(nèi)熱、上火發(fā)炎、津干口渴等有很好的調(diào)理作用。搭配高蛋白、低脂肪、低膽固醇的鵪鶉肉，適合中老年人以及高血壓、動脈粥樣硬化、肥胖、糖尿病患者食用。