海味-鹿茸燒甲魚

【配料】

甲魚750克，鹿茸片2克，香菜末、蔥段、姜片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕淀粉各適量。

【做法】

1.宰殺甲魚，洗凈，用醬油浸泡入味。

2.油鍋燒熱，將甲魚炸呈金黃色時撈出。鍋內留油，將蔥、姜、花椒制成調味油。

3.把甲魚置碗內，加調味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片，上籠蒸熟，將原湯瀝出，再用少許原湯燒開，用濕淀粉勾芡，撒上香菜末，裝盤。

【功效】

滋陰潛陽，散結消腫，補陰虛，清血熱。適用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾腫大患者。

【推薦理由】

歷代醫(yī)家對甲魚的食療價值推崇備至，因有滋養(yǎng)元陰、解毒退熱之功，為補肝腎之佳品。現(xiàn)代研究證實，甲魚能抑制結締組織增生，軟化腫大的肝脾。養(yǎng)血補血，溫補腎陽，滋陰益氣。適用于陽痿、滑精、腰痛肢軟、身體虛弱等癥。