山珍海味-熟地當歸羊肉湯

【配料】

羊肉700克，熟地黃30克，當歸15克，黃芪30克，大棗數(shù)枚，生姜3片。

【做法】

1.將洗凈的羊肉切成小塊，用開水焯一下，除去血沫。

2.將準備好的羊肉塊放入盛有適量清水的鍋內(nèi)，然后放入生姜、熟地黃、當歸、黃芪，用文火煲3個小時，這是為了讓中藥的有效成分能夠充分溶解在湯中。

3.3個小時后放入大棗，再加入適量的糖、鹽、味精等，再用文火煮15分鐘即可。

【功效】

熟地，甘，微溫，可養(yǎng)陰補腎、填精，主治血虛所致面色萎黃、頭昏心悸；腎精不足之腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、須發(fā)早白；肝陰不足之雙目干澀、視物昏花。

當歸，藥用其根，功在補血、和血，主治月經(jīng)不調(diào)，血虛眩暈，瘡瘍腫等癥。當歸分歸頭、歸身和歸尾三部分。各部分所含化學(xué)成分不同，故藥理作用也不一樣，歸頭能止血，歸身能養(yǎng)血，歸尾能行血。既可分部位使用，也可全用。

黃芪，黃芪的性味為甘、溫，補氣升陽、益衛(wèi)固表、利水消腫。有強壯作用，能增強肌體免疫功能，還有利尿、消除蛋白尿、抗菌、抗炎、抗心律失常、擴張冠狀動脈和外周血管、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、調(diào)節(jié)血糖、降血脂、保肝、促雌激素作用。   

【推薦理自】

乾隆當了60年的皇帝，活到89歲，這在中國歷史上不能不算是一個奇跡，這與他注重養(yǎng)生是分不開的，而飲用各種長壽藥酒則是他養(yǎng)生的主要方法之一。據(jù)《乾隆醫(yī)案》記載，乾隆帝最愛喝的養(yǎng)生藥酒——龜齡酒和松齡太平春酒，前者可祛病、壯陽補腎、養(yǎng)氣、健身，而后者則是活血行氣、健脾安神的良藥。雖說兩者藥用似不同，但是，很巧的是這兩種藥酒所含的幾十種中藥成分中，都出現(xiàn)了熟地和當歸。那么，熟地和當歸的搭配是否有什么講究呢？

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，之所以在乾隆愛喝的兩種藥酒中都含有熟地和當歸，是因為中醫(yī)認為陰血同源，養(yǎng)血、滋陰應(yīng)同步進行，當歸與熟地搭配，有兩大好處，一是通過補血達到養(yǎng)陰的目的，滋陰又是補血的有效方法之一。二是當歸本身具有非常好的活血功能，補而不滯，熟地和當歸結(jié)合在一塊用遠勝于一藥單用。雖說當歸因其補血功效也被稱作女人要藥，但活血補血對男人同樣重要。尤其是老年人隨著年齡增長腎陰、腎精匱乏，氣血、精液暗耗，應(yīng)適時補充。所以，如果我們在秋冬季節(jié)吃熟地當歸羊肉湯，不僅可以潤燥，更可以升發(fā)陽氣，提氣益神，可謂滋補之佳品。