祛風(fēng)除濕山珍海味-百草御膳燉圓蹄

【配料】

豬手1只（約1000克），冬蟲夏草15克，川芎5克，淫羊霍10克，土伏苓15克，冰糖100克，紹酒15克，姜片2片，蔥條2段，生抽，花生油等適量。

【做法】

1.將豬手洗刮干凈，在內(nèi)側(cè)軟處切一深刀，使見大骨，然后在大骨兩側(cè)各切一刀，使肉離開。

2.用潔凈毛巾將豬手水分抹干，用生抽涂在豬皮上。3.用武火將油燒滾，放入豬手略炸片刻，撈出后用冷水浸15分鐘，然后將豬手放入燉盅內(nèi)，把全部用料洗凈放入鍋內(nèi)，放適量清水，文火煮3小時，調(diào)味即可。

【功效】

淫羊藿又名仙靈脾，中醫(yī)認(rèn)為其味辛甘，性溫，入肝腎二經(jīng)，具有補腎壯陽、祛風(fēng)除濕、止咳平喘、益氣強心等功效?？捎糜谀凶硬挥㈥栶?、尿頻、早泄遺精、女子不孕及虛喘久咳、筋骨萎軟、風(fēng)濕痹痛、麻木拘攣等癥。淫羊藿除作為壯陽之品外，對人體心血管及內(nèi)分泌系統(tǒng)均有良好的保健作用，對防止衰老也有一定效果，

本湯有補腎、活血、降壓作用，對高血壓引起氣滯血淤，頭暈頭痛，心悸失眠效果顯著，對正常人有很好的保健作用。并且軟嫩油潤，美味適口。蹄膀中含有高度的膠質(zhì)、蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)，再采用草本藥材料理，達到皮、肉質(zhì)嫩的狀態(tài)。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟。

【推薦理由】

中藥和豬蹄一起烹制，關(guān)鍵是淫羊霍這一味藥，具有很強的壯陽功效。南北朝時期享年81歲的名醫(yī)陶弘景，醫(yī)術(shù)高超、醫(yī)理嫻熟，著有《本草經(jīng)集注》等重要藥物學(xué)著作。他對淫羊藿的發(fā)現(xiàn)與研究頗具傳奇色彩。當(dāng)時一些牧羊人觀察到，羊啃吃一種小草之后，發(fā)情的次數(shù)特別多，公羊的陽具勃起不軟，與母羊交配的次數(shù)增多、時間也延長。陶弘景無意中聽牧羊人談及此事后，即行實地考察，最終認(rèn)定該小草有壯陽作用。由于此草能使羊的淫性增加，因此命名為淫羊藿。