冬蟲夏草補療食譜（一）

冬蟲夏草富含蛋白質(zhì)及多種微量元素，能擴張支氣管平滑肌，且能增強腎上腺素作用而發(fā)揮平喘作用；可提高細胞免疫功能；有減慢心率、調(diào)整血壓、降低膽固醇、甘油三脂等作用。

   蟲草沙參燉老鴨

【用料】冬蟲夏草10克，北沙參15克，川貝母6克，阿膠10克，太子參15克，鴨肉200克。

【制法】

①  鴨肉洗凈，切塊；冬蟲夏草、太子參、北沙參、川貝洗凈。

②  上述用料（阿膠除外）一齊放入燉盅內(nèi)，加水適量，蓋上盅蓋，放鍋中隔水燉2—2.5小時，放入阿膠熔化，加鹽調(diào)味，隨量飲用。

【功效】滋陰潤肺，止血定咳。

【適應證】氣陰兩虛證。癥見咳嗽日久，痰中帶血，血色鮮紅，量少，形體消瘦，神疲乏力，自汗盜汗，顴紅咽干，舌紅少苔，脈細弱。肺結核、老年性慢性支氣管炎、喘息性支氣管炎等見有上癥屬氣陰兩虛者，可用本食譜調(diào)理。

【使用注意】

①  咳喘等證兼有表邪（如惡寒發(fā)熱，鼻塞，噴嚏，脈浮等），不宜應用。

②  亦可用兔肉代替鴨肉。

   蟲草西洋參煲豬肺

【用料】冬蟲夏草10克，黨參15克，白果10克，核桃仁30克，蜜棗10克，豬肺150克。

【制法】

①  豬肺洗凈、切塊；冬蟲夏草、黨參、白果、核桃仁、蜜棗洗凈。

②  把全部用料放入鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸后，文火煮2—3小時，加鹽調(diào)味，隨量飲用。

【功效】益氣補肺，補腎澀精。

【適應證】肺虛或肺腎兩虛證。癥見氣短喘促，語言無力，間有咳嗽，咳聲低微，動則汗出，形瘦神憊，伴有遺精，夜尿頻頻，肢冷，甚則心悸不安，舌淡，脈沉細。對于支氣管哮喘、支氣管擴張、肺心病、老年體弱、前列腺炎、慢性支氣管炎、肺氣腫屬肺虛或肥腎兩虛損者，可用本食譜調(diào)理。