雨生百谷聰明“吃” 玉米須大棗黑豆粥能利濕

谷雨是二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣，每年4月19～21日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30°時(shí)為谷雨，源自古人“雨生百谷”之說(shuō)。今年的谷雨時(shí)間為4月20日。由于谷雨節(jié)氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，我們?cè)S多人也許會(huì)感覺(jué)到渾身倦怠，四肢酸軟無(wú)力，骨骼痛、煩躁、頭暈、失眠、胸悶、注意力不集中等。如果還患有一些如風(fēng)濕病、神經(jīng)官能癥、偏頭痛、抑郁癥等慢性病，那就更加要注意養(yǎng)生保健。其次，谷雨節(jié)氣后是神經(jīng)痛的發(fā)病期，如肋間神經(jīng)痛、坐骨神經(jīng)痛、三叉神經(jīng)痛等。另外，患有風(fēng)濕性以及類風(fēng)濕性和骨（增生）性關(guān)節(jié)炎、椎間盤(pán)脫出術(shù)后瘢痕痛、脊柱以及四肢關(guān)節(jié)陳舊性外傷或骨折等疾病者，也很容易發(fā)作或使癥狀加重。值得注意的是，雨水結(jié)束后，天氣一旦放晴，氣溫便會(huì)增高，人們的室外活動(dòng)也就增加了，如此，北方地區(qū)的桃花、杏花等開(kāi)放；楊絮、柳絮四處飛揚(yáng)，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)注意防止花粉癥及過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性哮喘等。

現(xiàn)在介紹幾則與該節(jié)氣相適應(yīng)的養(yǎng)生食譜。

豆蔻砂仁荷葉飲

白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉半張。將荷葉洗凈，切碎，與洗凈的白豆蔻、砂仁一同放入砂鍋，加足水煮沸，改用小火煮20分鐘，凈紗布濾汁即成。上、下午分服。有消食寬脹，行氣和胃的功效。

海帶銀耳羹

海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。將海帶洗凈切碎，銀耳泡發(fā)后與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內(nèi)服完，可常服。能疏肝、補(bǔ)脾腎。

玉米須大棗黑豆粥

玉米須60克，大棗30克，黑豆30克，胡蘿卜90克。水煮玉米須半小時(shí)，去須，用其水煮大棗、黑豆、胡蘿卜（洗凈切塊），豆?fàn)€即止。有健脾益腎、利濕的功效。

枸杞子粥

枸杞子30克、白米50克、紅糖和蜜適量，先將白米放在鐵鍋里煮，待米將熟時(shí)放進(jìn)枸杞子一起煮成粥，吃時(shí)再加入紅糖和蜂蜜。此粥對(duì)頭暈?zāi)垦！⑿幕艢舛桃约把ニ彳?、咽干口渴等病人效果較好。因?yàn)殍坭阶佑凶谈我婺I的作用，現(xiàn)加上米、糖、蜜等，又可補(bǔ)中健脾，那種屬于虛勞的患者，常服枸杞子粥正對(duì)路子。

期頤餅

生芡實(shí)180克，生雞內(nèi)金90克，白面粉250克，白糖適量。將生芡實(shí)用水淘去浮皮、曬干、打細(xì)、過(guò)篩，雞內(nèi)金打細(xì)、過(guò)篩，加開(kāi)水浸泡約10小時(shí)。再將芡實(shí)粉、白面粉、白糖，用浸有雞內(nèi)金的水和勻，做成薄餅，烙成焦黃色即成。有行氣補(bǔ)脾，固腎精的功效。

枸杞子燉蛋

枸杞子15克，雞蛋1～2個(gè)。先將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，加入枸杞子，加入少許調(diào)味品，隔水燉熟即可使用。有補(bǔ)益肝腎，明目的功效。但脾虛滯瀉者要少食。

虎皮鵪鶉蛋

鵪鶉蛋12只，枸杞子10克，核桃肉15克，番茄醬等調(diào)味品適量。具體制法：（1）將核桃肉放入鹽開(kāi)水中浸泡。（2）枸杞子加適量清水浸泡后—籠蒸5分鐘。（3）將鵪鶉蛋用小火煮熟，去殼后撒上芡粉，然后將蛋與核桃肉放入油鍋中，炸成金黃色時(shí)再將枸杞子、番茄醬等放入即可。此菜有補(bǔ)益五臟，消疳化積，益氣提神的功效。

最后要說(shuō)的是，谷雨季節(jié)在飲食上要注意調(diào)養(yǎng)肝氣，要吃酸味食品，多吃粗糧和甜味食物，如黑米、豆類及其制品;蔬菜有芹菜、油菜、胡蘿卜、萵筍等；水果有栗子、草莓、紅棗、菠蘿等。將這些食品科學(xué)搭配食用，能從中攝取豐富的營(yíng)養(yǎng)，特別是蔬菜中的多種維生素，可充分滿足肝臟的需要。同時(shí)少吃生冷黏雜食物，以防傷及脾胃。