調(diào)理腸胃的美食

馬蹄蒸肉餅

材料

肉糜200克，馬蹄10個(gè)，雞蛋3個(gè)，姜、蔥、紅椒、鹽、生抽、白糖、胡椒粉、香油、雞精適量。

做法

1 馬蹄去皮洗凈與姜、蔥一起剁碎，加入肉糜，再加入所有調(diào)料一起攪拌上勁。鋪在盤子底，用勺子抹平。

2 用筷子在拌好的肉餡上均勻地插幾個(gè)洞后，用手在蛋黃位置稍微抹出3個(gè)小坑以便蛋黃穩(wěn)固，再把雞蛋打人盤中。

3 蓋上盤子，蒸30分鐘即可。

4 出鍋后用紅椒圈和香蔥葉裝飾，澆點(diǎn)生抽和香油即可。

養(yǎng)生功效

馬蹄溫中益氣，清熱開胃，明目清音，有降血壓和治療便秘的功效。其富含的磷對(duì)骨骼發(fā)育很有好處。

桂花糯米藕

材料

蓮藕、糯米、紅棗、干桂花、蜂蜜適量。

做法

1 糯米洗凈，用水浸泡三四個(gè)小時(shí)。

2 蓮藕洗凈不去皮，藕從一頭切掉兩三厘米，留作蓋子。

3 將糯米灌入藕眼，灌一點(diǎn)用筷子捅一下，全部填充滿后，把蓋子蓋上，并用牙簽封口同定。

4 鍋中放入灌好糯米的藕，加入適量水，沒(méi)過(guò)蓮藕即可，加紅棗。煮2小時(shí)，保溫3小時(shí)以上。

5 煮好的蓮藕取出去掉牙簽，切成厚片。

6 將煮藕的湯汁加水淀粉勾薄芡，離火兌入適量蜂蜜調(diào)勻。將芡汁均勻地淋在藕片上。

7 撒上干桂花即可享用。

養(yǎng)生功效

藕有清熱涼血、通便止瀉、開胃健脾、止血散淤等功效。蜂蜜抗菌消炎，促進(jìn)消化，對(duì)結(jié)腸炎、習(xí)慣性便秘有良好功效，是男女老少的滋補(bǔ)佳品。

咸蛋黃焗南瓜

材料

南瓜400克，生咸蛋黃4個(gè)，料酒、鹽、食用油適量。

做法

1 將生咸蛋黃放在碗中，淋1匙料酒放入蒸鍋中蒸熟。

2 南瓜去皮、去子，并切成3毫米左右的薄片。

3 將蒸熟的咸蛋黃用勺子碾碎，加一大匙水和勻。

4 鍋中燒開水，加少量鹽，放人南瓜煮至約八成熟，撈起瀝干水分。

5 鍋里倒少許食用油，放進(jìn)蛋黃，拿鏟背順時(shí)針推攪，小火炒到起泡。

6 將南瓜倒入鍋中翻炒，使蛋黃均勻地附著在南瓜上，加適量鹽調(diào)味即可。

養(yǎng)生功效

南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，能潤(rùn)肺益氣，并有美容、防治前列腺疾病的作用。

銀耳枸杞百合湯

材料

銀耳15克，新鮮百合半個(gè)，枸杞子一小把，紅棗10個(gè)，冰糖一大塊。

做法

1 銀耳用清水泡發(fā)，擇去黃色的根部。

2 新鮮百合剝開洗凈。

3 紅棗洗凈備用，枸杞子用清水浸泡10分鐘。

4 將銀耳放入鍋中，倒入4倍的清水，大火煮開后用小火燉50分鐘后加入冰糖、百合、紅棗和枸杞子。

5 繼續(xù)燉10分鐘左右，至冰糖溶化、百合變軟即可。

養(yǎng)生功效

銀耳性平無(wú)毒，補(bǔ)脾開胃，又益氣清腸。百合寧心安神，潤(rùn)燥清熱。兩者均是老少皆宜的養(yǎng)生佳品。

燕麥蘆筍瘦肉粥

材料

瘦肉1碗，燕麥片1碗，蘆筍4根，玉米粒、小米、姜、高湯、鹽、胡椒粉適量。

做法

1 小米淘洗一下，和高湯、一碗水混合放入電飯煲煮粥。

2 蘆筍去皮絞碎，肉切碎，姜磨泥，和玉米?；旌?。

3 粥煮好后，加入肉、玉米、姜末、鹽、胡椒粉煮開。

4 加入蘆筍和燕麥片。

5 攪拌至無(wú)大團(tuán)，煮開即可。

養(yǎng)生功效

燕麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不僅能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，而且能有效降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用對(duì)心血管病可起一定的預(yù)防作用，適合一般人群長(zhǎng)期食用。

清炒蒿子稈

材料

茼蒿稈、蒜蓉、鹽、食用油適量。

做法

1 茼蒿擇洗干凈，瀝水備用。

2 掐斷嫩葉取蒿子稈。

3 鍋置火上，加少許食用油燒熱，放入蒜蓉炒香。

4 倒入蒿子稈快速翻炒。

5 調(diào)入少許鹽，翻炒至稈軟。

6 出鍋前加入剩余蒜蓉翻炒出香味即可。

養(yǎng)生功效

茼蒿含有香味特殊的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，其所含粗纖維有助于腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。大蒜可殺菌，被人們譽(yù)為“天然抗生素”，經(jīng)常食用，有增強(qiáng)免疫力的功效。