助陽(yáng)藥膳（七）

羊肉溫補(bǔ)湯

【來(lái)源】《藥膳湯菜》

【原料】淮山50克，肉蓯蓉20克，菟絲子10克，瘦羊肉500克，粳米100克，羊脊骨1具，核桃肉2個(gè)，料酒、精鹽、八角、花椒、胡椒粉、蔥白、姜各適量。

【制作】1、將羊脊骨斬成數(shù)塊，用清水洗凈。羊肉洗凈后入沸水鍋內(nèi)焯去血水，再洗凈，切成條。藥物用紗布袋裝好，扎口。姜、蔥洗凈，拍碎。

2、將上物同事入沙鍋內(nèi)，注入清水，武火燒沸，撇去浮沫，再加入花椒、八角、料酒，改為文火燉至肉爛，裝碗，用胡椒粉、鹽調(diào)味即成。

【用法】食用。

【效用】此湯菜以羊肉與淮山、肉蓯蓉、菟絲子、粳米、核桃肉、羊脊骨同用。羊肉味甘，性溫，入脾、腎經(jīng)，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、煙酸等，具有補(bǔ)陰、豐潤(rùn)肌膚、補(bǔ)虛勞、益氣血、壯陽(yáng)道、開(kāi)胃健力等多種功效。《千金食治》指出，羊肉“主暖中止痛，利產(chǎn)婦”?！度沼帽静荨分^之“治腰膝羸弱，壯筋骨，厚腸胃”。淮山、肉蓯蓉、菟絲子、核桃肉、粳米同用，具有溫中助陽(yáng)益腎、健脾之功。羊脊骨能補(bǔ)腦、生髓，溫補(bǔ)脾腎。本湯適用于老年人腎虛或病后體弱、腰膝無(wú)力等癥。

韭菜炒鮮蝦

【來(lái)源】民間方

【原料】韭菜150克，鮮蝦240克，菜油、味精、食鹽各適量。

【制作】1、將韭菜切成3.3厘米長(zhǎng)的段，將鮮蝦去殼。

2、將鍋燒熱，放入菜油，待油泡化盡，即倒入韭菜、鮮蝦，反復(fù)翻炒，撒入味精、食鹽，炒勻即起鍋。

【用法】可作佐膳菜肴，亦可作下酒菜。

【效用】補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益精固腎。適用于腎陽(yáng)虛腎精不固的遺精、陽(yáng)痿、早泄、遺尿等癥。