延緩衰老藥膳（七）

仙  人  粥

【來(lái)源】民間方

【原料】何首烏30—60克，粳米60克，紅棗3—5枚，紅糖（或冰糖）適量。

【制作】先將何首烏用沙鍋煎取汁，去渣后加入粳米、紅棗、文火煮粥，待粥熟，加入適量紅糖或冰糖，再煮一二沸，趁熱服食。

【用法】每天服1—2次，7—10天為一療程。間隔5天再進(jìn)行下一療程。

【效用】養(yǎng)血益肝，固精補(bǔ)腎，健筋骨，烏須發(fā)。適用于頭發(fā)枯燥發(fā)黃、須發(fā)早白，并可用于頭暈、耳鳴、失眠、腰膝軟弱、夢(mèng)遺滑精、崩漏帶下、久痢等癥。

【宜忌】大便溏泄者不宜食用。服藥粥期間忌食蔥、蒜，忌冷服。熬煮時(shí)禁用鐵鍋。

龜肉燉蟲(chóng)草

【原料】龜1只（重約500克），冬蟲(chóng)夏草3克，豬瘦肉50克，雞湯500毫升，蔥、姜、料酒、精鹽、味精、植物油各適量。

【制作】1、將龜宰殺，揭去硬殼，剁去頭及爪尖，清水洗凈，剁成塊，開(kāi)水汆后撈出；瘦豬肉切絲，開(kāi)水汆過(guò)。

2、油鍋燒熱，放蔥、姜煸香，倒入龜肉，翻炒片刻，入開(kāi)水，燒沸2—3分鐘，撈出龜肉，放蒸碗內(nèi)，冬蟲(chóng)夏草、豬瘦肉同放碗內(nèi)，倒入雞湯、料酒、精鹽適量，放籠屜內(nèi)蒸至龜肉熟爛，加味精調(diào)味即可食用。

【用法】佐餐食。