醒脾生津清補(bǔ)

入夏，暑氣逼人，心肝火旺。如在飲食中增加些苦味食物，既能解暑去熱，清瀉五臟，提神醒腦，清心除煩，亦可祛燥濕，健脾利胃，增進(jìn)食欲。苦味食物大多還具有抗菌、消炎、退熱的作用?？喙?、苦菜、芹菜、萵苣、蒲公英、蓮子、百合、啤酒、茶等，即是夏季常見的苦味食物。

夏季飲食宜清淡、質(zhì)軟、易消化。清淡的飲食兼具清熱、防暑、斂汗、補(bǔ)液等功效；還能增進(jìn)食欲。綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等可作主食，多吃些新鮮蔬菜、水果增加營養(yǎng)，防暑清熱。多吃清淡素食，少吃膏脂厚味及辛辣上火之物，能保持血液的弱堿性，讓體臭、腋臭遠(yuǎn)離。

“季夏之月……增咸減甘，以資腎臟”，就是說夏季末月應(yīng)稍添咸味飲食，減少甘味食品。夏季火旺水虧，心亢腎衰。咸入腎，有利于滋補(bǔ)腎臟。此外，暑熱多汗，鈉鹽易丟失，攝入稍咸食物，可補(bǔ)充鈉鹽，還可促進(jìn)食欲。

夏季多汗而耗氣傷陰，腸胃功能弱而易患腹瀉。適當(dāng)食酸可斂汗，可止瀉。酸甘生津，番茄、楊梅、梅子、山楂等又酸又甜，具有生津止渴、健胃消食功用。多食糖果、蜜餞、糕點(diǎn)、蜂蜜等甜食，助濕生痰，催人發(fā)福，妨礙脾胃消化功能。夏季潮濕，汗出飲多，脾胃功能低下，應(yīng)減少甜食的攝入，少食肥甘油膩。

夏季皮膚粗糙、痤瘡、雀斑等，與日光照射和血液酸化有關(guān)。血液中尿素、乳酸等酸性物質(zhì)含量增高，由汗排泄、積聚并損傷皮膚。多吃米、面、雜糧、蔬菜等堿性食品，少吃葷食有利于美容。酷暑中大汗淋漓，鉀鹽流失，讓人倦怠疲乏，甚至心律失常。應(yīng)在膳食中多添些含鉀量多的食物。紅茶、豆類、果蔬等植物性食物含鉀量髙，牛奶、雞肉、鯉魚、鱔魚等次之。諺語說：少吃一口，活到九十九。夏季脾胃虛弱，消化功能低下，更應(yīng)注意節(jié)食，切忌暴飲暴食，尤其晚餐不宜過飽。

大寒克伐腎氣。夏季飲食不宜過涼，不宜多食冷飲。前人云：“夏季心旺腎衰，雖大熱，不宜吃冷淘冰雪、蜜冰、涼粉、冷粥?！贝合酿B(yǎng)陽。飲食以微溫為宜，時時進(jìn)食少量辣椒、大蒜、生姜等食物，可增進(jìn)食欲，微微發(fā)汗，除濕散熱，增辛養(yǎng)肺。

“夏氣熱，宜食菽以寒之”。菽，豆之類。夏天吃些豆腐、豆花益于養(yǎng)生。黃豆芽含人體生長發(fā)育所必需蛋白質(zhì)，能護(hù)膚、降低血漿膽固醇、維護(hù)微細(xì)血管，經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓、冠心病、高脂血癥及動脈硬化；所含葉綠素可以預(yù)防直腸癌和其他癌癥。

綠豆湯、冬瓜湯、蓮子湯、豆腐湯、木耳湯、絲瓜湯等均是餐桌上常見的消暑佳肴。

夏令進(jìn)補(bǔ)，重在益氣養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)胃、醒脾化濕?！疤摓橄牟≈尽?，夏令以“清補(bǔ)”為主。西洋參益氣清熱生津、提神解乏；鐵皮石斛滋陰生津、潤肺止燥，是夏令清補(bǔ)佳品，煮燉泡服均可。咽干舌燥、手足心熱、易饑便秘等癥或?qū)僭餆豳|(zhì)者尤宜。銀耳、百合煮湯服食，可養(yǎng)陰生津潤燥。若氣短、心悸、自汗、便溏屬遲冷質(zhì)者，可取人參、黃芪加水煎服；若食欲差、口中膩，暑濕較重或?qū)倌仠|(zhì)者，宜食薏苡仁湯或化濕開胃的中成藥，如藿香正氣水；若患中暑、感冒、傷食等屬實(shí)證時忌補(bǔ)，以免“閉門留寇”。