秋分養(yǎng)生食療

每年9月23日前后為秋分日，秋分是秋季的第四個(gè)節(jié)氣。秋分，古時(shí)又稱(chēng)為“日夜分”，這一天太陽(yáng)位于黃經(jīng)180°，晝夜等長(zhǎng)，同時(shí)它又平分秋季．即秋季90 日的一半?！岸分讣簽榍锓?，南北兩半球晝夜均分，又適當(dāng)秋之半，故名也。”《春秋繁露·陰陽(yáng)出入上下篇》中亦記載：“秋分者，陰陽(yáng)相半也，故晝夜均而寒暑平。”秋分過(guò)后，白晝逐漸變短，黑夜逐漸變長(zhǎng)。秋分是一個(gè)表征季節(jié)變化的節(jié)氣，所謂“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”，秋分過(guò)后，逐漸步入深秋，天氣轉(zhuǎn)涼，雖然會(huì)秋雨綿綿，但降水逐漸減少，秋燥越來(lái)越明顯。《月令七十二候集解》日：“秋分，八月中，解見(jiàn)春分。雷聲始收，入地則萬(wàn)物隨人也。”秋分是一個(gè)陰陽(yáng)平分的節(jié)氣，人們養(yǎng)生也要從精神、起居、運(yùn)動(dòng)、飲食等方面作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

養(yǎng)生的第一要訣是順?biāo)臅r(shí)。秋分前后，本著“陰平陽(yáng)秘，精神乃治”(注：陰氣平和，陽(yáng)氣固密，陰陽(yáng)平和協(xié)調(diào)，保持相對(duì)平衡，則身體健康，精神愉快)的原則，養(yǎng)生也要順應(yīng)自然界陰陽(yáng)平分的特點(diǎn)，做到“以平為期”。

一、精神調(diào)養(yǎng)

秋季是一個(gè)自然界陽(yáng)氣從疏泄趨向收斂、閉藏的節(jié)氣。秋分過(guò)后，自然界呈現(xiàn)一片肅殺的景象，葉落草黃，人也與自然相應(yīng)，容易悲憂傷感。此時(shí)應(yīng)調(diào)整情緒，寧神定志，收斂神氣，保持情緒樂(lè)觀，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激，做到勞逸結(jié)合，還可以增加戶(hù)外活動(dòng)如登高、爬山、秋游等以舒緩心情，減緩秋天肅殺之氣。

二、起居調(diào)養(yǎng)

秋分，時(shí)序進(jìn)入五之氣，陽(yáng)明燥金主事，天氣轉(zhuǎn)涼，降水減少，秋燥漸趨明顯，在起居上要做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。首先，要注意保暖?！鞍茁肚锓忠梗灰估湟灰埂?，秋分之后秋老虎逐漸減退，氣溫逐漸降低，日夜溫差較大，空氣干燥，人們易受涼，此時(shí)要注意保暖，尤其是夜晚睡覺(jué)時(shí)要蓋好被子，但也不可一下添加過(guò)多衣被。中醫(yī)養(yǎng)生有句話叫“春捂秋凍”，所謂“秋凍”是指秋天天氣一般還是“涼而不寒”，過(guò)早地穿上厚衣服，身體與“涼”接觸太少，體溫調(diào)節(jié)中樞得不到應(yīng)有的鍛煉，調(diào)節(jié)體溫的能力就下降，人體的抗寒能力隨之下降，這就很難適應(yīng)寒冷的冬季氣候。所以適當(dāng)?shù)亍皟觥币幌律眢w，會(huì)增加皮膚和黏膜對(duì)寒冷的耐受力，有利于人體的抗病防病。其次，要防秋燥。秋分后秋燥越來(lái)越明顯，燥易傷津，引起咽、鼻、唇干燥及皮膚干裂等燥癥。此時(shí)注意休息，保證充足的睡眠，睡好子午覺(jué)，所謂子覺(jué)，就是要保證晚上11點(diǎn)入睡：午覺(jué)是表示中午要適當(dāng)午睡，保證充足睡眠，以防止秋困。另外，還可適當(dāng)做些皮膚保養(yǎng)，涂潤(rùn)膚乳，防止皮膚皸裂。

三、運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)

金秋季節(jié)時(shí)，天高氣爽，是開(kāi)展各種運(yùn)動(dòng)鍛煉的好時(shí)機(jī)。秋分前后體育鍛煉最好是動(dòng)靜結(jié)合，動(dòng)則強(qiáng)身，靜則養(yǎng)身，以適應(yīng)自然界的變化。動(dòng)態(tài)鍛煉可選擇登山、慢跑、散步、打球、游泳，或練五禽戲，打太極拳、做八段錦、練健身操等。靜態(tài)鍛煉可選擇坐功等，每日凌晨3～7時(shí)，盤(pán)腿而坐，雙手捂住耳朵，左右方向扭身各3～5次，然后牙齒叩動(dòng)36次，調(diào)息吐納，津液咽人丹田9次。

四、飲食調(diào)養(yǎng)

秋分，心臟氣微，肺金用事，飲食宜減苦增辛，助筋補(bǔ)血，以養(yǎng)肝脾胃。此時(shí)飲食可適當(dāng)多食酸味甘潤(rùn)、降肺氣的果蔬，如蘿卜、藕、荸薺、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、蘋(píng)果、葡萄、百合、銀耳、柿子、芝麻、蜂蜜等，以潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥，以防秋燥，但不可進(jìn)食過(guò)飽，以致腸胃積滯。也可結(jié)合藥膳進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，如百合蓮子羹，百合蓮子瘦肉湯、銀耳百合羹等。以下介紹幾個(gè)食療方。

五味子紅棗燉冰糖：

五味子9克，紅棗10枚，冰糖適量。五味子適量，紅棗去核、洗凈，共放入鍋中，加水適量，與冰糖共燉15～20分鐘即成。有滋陰柔肝，健脾斂肺的功效。

胡蘿卜棗豆粥：

胡蘿卜90克，大棗、黑豆各30克，豬瘦肉200克，粳米200克。胡蘿卜洗凈去皮切小塊，大棗、黑豆洗凈，豬瘦肉洗凈切片，粳米淘洗干凈。上述用料一同放入砂鍋，加入適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至米爛粥成，調(diào)入精鹽即成。有健脾養(yǎng)肝，降肺潤(rùn)燥的功效。

菊花枸杞粥：

鮮構(gòu)杞子200克(干品30克)，菊花10克，豬瘦肉150克，粳米200克。粳米淘洗干凈，枸杞子洗凈，豬瘦肉洗凈切片，上述用料一同放入砂鍋，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煮至米爛粥成，加入菊花煮約10分鐘，調(diào)入精鹽即成。有益腎潤(rùn)肺，養(yǎng)肝明目的功效。

板栗燒雞：

雞肉250克，板栗200克，麻油、白糖、淀粉、醬油、精鹽、蔥白各適量。雞肉洗凈切塊，板栗去外殼及內(nèi)皮洗凈備用。炒鍋置旺火上，下麻油，燒至七成熱，放入雞塊煸炒約3分鐘，加板栗翻炒片刻，再加入醬油、精鹽、白糖及適量清水，用旺火燒10分鐘，至肉塊松爽、板栗粉糯時(shí)，加入蔥白，用濕淀粉調(diào)稀勾芡即成。有益智補(bǔ)腎，潤(rùn)肺除燥的功效。

雪梨荸薺瘦肉湯：

雪梨2個(gè)，荸薺100克，豬瘦肉200克。雪梨、荸薺洗凈去皮，雪梨切塊；豬瘦肉洗凈切塊。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮1小時(shí)，加入食鹽少量調(diào)味即成。有清熱生津，滋陰潤(rùn)肺的功效。

【中醫(yī)故事·秋分】

清代名醫(yī)葉夭士，不僅是一位成就卓絕的溫病學(xué)家，還是一位專(zhuān)治雜癥的大師。他辨證精細(xì)，能洞識(shí)病源；他熟識(shí)藥物，隨手拈來(lái)，切中病情，往往在平凡中見(jiàn)奇效。300多年來(lái)，葉夭士巧用梧桐葉治難產(chǎn)的美談，至今仍讓人拍案稱(chēng)絕。

趣聞發(fā)生在清朝乾隆年間。江南名醫(yī)葉夭士正在家中書(shū)寫(xiě)醫(yī)案，忽聽(tīng)有人前來(lái)請(qǐng)求救治一難產(chǎn)婦女，葉夭士不假思索，立馬前往在途中聽(tīng)病家說(shuō)已請(qǐng)了同派溫病大家薛生白診治過(guò)，但仍不見(jiàn)產(chǎn)下。原來(lái)薛生白是葉夭士同鄉(xiāng)近鄰，其醫(yī)術(shù)與葉夭士齊名于江南，只是更為年輕些。葉夭士十分納悶，薛生白診技也不錯(cuò)，為何不見(jiàn)效呢?

葉夭士來(lái)到病家，只見(jiàn)產(chǎn)婦已奄奄一息，其家人稱(chēng)：薛生白診斷后認(rèn)為是產(chǎn)婦氣血雙虧，無(wú)力運(yùn)胎，氣血滯行，交骨不開(kāi)也其處方大多以氣血雙補(bǔ)、行滯活血、催生下胎藥為主。葉夭士接過(guò)藥方一看，此方甚佳，但難以治此病人之病。因缺乏同氣之藥．何能使諸藥達(dá)到病所?隨即將原方中的藥引“竹葉三片”改為“桐葉三片”，產(chǎn)婦遵方服藥，不出葉夭士所料，不久便神奇地順利產(chǎn)下一胎兒，母子均報(bào)平安!

此事傳到薛生白耳中，薛不以為然，認(rèn)為葉夭士巧立名目而已，葉夭士聞之，當(dāng)即修書(shū)一封與薛生白，詩(shī)謎曰：“有眼無(wú)珠腹中空，荷花出水喜相逢，梧桐落葉分離別，恩愛(ài)夫妻不到冬。秋分之時(shí)，梧桐葉落，同氣相求，胎兒立下……”薛生白閱后，豁然貫通，深感葉夭士之博學(xué)才華，大為嘆服，自慚不語(yǔ)。

原來(lái)葉天士出的詩(shī)謎其謎底為“竹夫人” (用竹篾編制而成的圓柱形中空之物)，古人夏天睡時(shí)抱著取涼用，秋冬閑置不用。葉夭士診病當(dāng)天恰值秋分之日，寒署燥濕交替季節(jié)，梧桐葉紛紛落下，人與自然互為相應(yīng)，同氣相求，故在薛生白原方中加入梧桐葉以求其氣，并引諸藥達(dá)于病所，瓜熟蒂落，桐籽熟葉落，合而為一，故藥效如桴鼓。不久，葉夭士“三片梧桐葉，一字救兩命”之佳話傳遍江南水鄉(xiāng)。