白露養(yǎng)生食療

每年的9月7至8日，太陽到達(dá)黃經(jīng)165°為白露節(jié)氣。從這一天起，陰氣逐漸加重，露水一天比一天凝重而成露，故稱之為白露，農(nóng)歷書中言：“斗指癸為白露，陰氣漸重，露凝而白，故名白露也。”《月令七十二候集解》亦日：“八月節(jié)，秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也?！卑茁妒撬闹畾獾淖詈笠粋€節(jié)氣，時至仲秋，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，降水也較多，人們明顯地感覺到炎熱的夏天已過，涼爽的秋天已經(jīng)到來了。此時一些呼吸道疾病如鼻炎、哮喘等及胃腸道疾病容易發(fā)生，因此，人們的養(yǎng)生保健也要做出相應(yīng)的改變。

一、精神調(diào)養(yǎng)

《遵生八箋》云“八月節(jié)……安寧志性，收斂神氣”，白露時節(jié)，肺氣清肅，此時勿使情緒波動太大，要保持情緒穩(wěn)定，寧神定志，以免影響肺氣的肅降。

二、起居調(diào)養(yǎng)

白露是一個表征天氣轉(zhuǎn)涼的節(jié)氣，雖然白天的氣溫仍可達(dá)三十幾度，但夜晚仍會較涼，日夜溫差較大，若下雨則氣溫下降更為明顯。因此，要注意早晚添加衣被，不能袒胸露背，睡臥不可貪涼，所謂“白露勿露身，早晚要叮嚀”，正是說明這個道理。

三、運動調(diào)養(yǎng)

白露后，運動量及運動強度可較夏天適當(dāng)加大，可選擇慢跑、打太極拳、體操、打籃球、羽毛球、導(dǎo)引等，以少量汗出但不疲倦為度，這樣有助于機體內(nèi)氣血調(diào)暢。導(dǎo)引方面，可遵照《靈劍子》坐功法：閉氣，兩手握拳，以拳頭沿小腿及腳外側(cè)及內(nèi)側(cè)分別叩打十余遍，然后，上下齒叩齒36遍，此法能開胸脯膈氣，去兩脅中氣，治療肺臟疾病。

四、飲食調(diào)養(yǎng)

白露時節(jié)“心臟氣微，肺金用事，宜減苦增辛，助筋補血，以養(yǎng)心肝脾胃”(孫真人《攝養(yǎng)論》)?！蹲裆斯{》云：“增酸養(yǎng)肝，勿令極飽，勿令壅塞?！憋嬍成霞纫⒁舛喑孕廖妒澄?，也不宜進(jìn)食太飽，以免腸胃積滯，變生胃腸疾病。因為夏季氣血都在體表四肢，內(nèi)里胃腸空虛，秋季是一個機體氣血由外走內(nèi)的季節(jié)，白露時，胃腸氣血仍未充，此時若飲食不注意便要生病，因此，不可進(jìn)食太飽，使腸胃壅塞。另一方面，也要預(yù)防秋燥，飲食上多吃辛潤食物，如梨、百合、甘蔗、芋頭、沙葛、蘿卜、銀耳、蜜棗等，也可結(jié)合藥膳進(jìn)行調(diào)理。

銀耳枸杞蓮子大棗湯：

銀耳、枸杞、大棗、蓮子各100克，白糖適量。以上4味加適量清水．共煮成糊狀，調(diào)入白糖即成。有潤肺，養(yǎng)陰，安神的功效。

醒脾開胃湯：

生麥芽50克，淮山30克，炒薏苡仁50克，牛肉l50克，陳皮10克，生姜10克。將牛肉洗凈，切成小塊。其余用料洗凈，生姜拍爛，備用。全部用料放入鍋內(nèi)，加適量水，小火煮2小時，加精鹽調(diào)即成。當(dāng)菜佐餐。有健脾開胃的功效。

蓮子茯苓糕：

蓮子肉、茯苓、麥冬各500克，白糖、桂花各適量。將蓮子肉、茯苓、麥冬共研成細(xì)粉，加入白糖、桂花拌勻，用水和面蒸糕即成。有健脾除濕，生津潤肺，寧心安神的功效。

蓮子百合瘦肉粥：

豬瘦肉200克，蓮子、百合、淮山各30克，粳米200克。蓮子、百合清水洗凈，精瘦肉洗凈切片，粳米淘洗干凈。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火煮到米爛粥稠，調(diào)入精鹽即成。有清潤肺燥，止咳安神的功效。

五子南瓜煲：

南瓜300克，芡實30克，蓮子肉30克，蕓豆15克，白果30克，板栗10個，素油、白糖、精鹽適量。南瓜去皮瓤，洗凈切塊備用。芡實、蓮子肉、蕓豆、白果、板栗洗凈，清水浸泡15分鐘，放入砂鍋，大火煮沸，小火煮20分鐘。炒鍋燒熱，放入素油，加入南瓜煸炒片刻，撈起，放入盛有芡實、蓮子等的砂鍋中，拌勻，大火煮沸，小火煮15分鐘，調(diào)入精鹽、白糖即成。有健脾祛濕，潤肺安神的功效。

【中醫(yī)故事·自露】

“秋花慘淡秋草黃。耿耿秋燈秋夜長。已覺秋窗愁不盡，那堪秋雨助凄涼……羅衾不耐秋風(fēng)力，殘漏聲催秋雨急?！边@是我國文學(xué)名著《紅樓夢》第四十五回“金蘭契互剖僉蘭語，風(fēng)雨夕悶制風(fēng)雨詞”中《秋窗風(fēng)雨夕》中的詩句。的確。秋風(fēng)、秋雨常令人頓生秋愁，有趣的是，這個“愁”字竟是“秋”和“心”相疊而成。那么，為何秋風(fēng)秋雨愁煞人呢?

“已覺秋窗愁不盡，那堪秋雨助凄涼”，從心理學(xué)角度分析，這就是典

型的季節(jié)性抑郁癥的表現(xiàn)。因為季節(jié)的變化產(chǎn)生迷茫、孤獨、憂郁和無助之感，這種受季節(jié)影響的精神紊亂(sAD-Seasonal Affective Disorder) 在秋冬尤其多發(fā)。據(jù)統(tǒng)計。在加拿大因為Winter Blue 而患有不同程度抑郁癥的人數(shù)高達(dá)80多萬人；而在巴黎，每年也有約20％的人在冬季出現(xiàn)抑郁情緒。

季節(jié)性抑郁癥在10月份開始逐漸發(fā)作，至次年的三四月結(jié)束，所以也被叫做Winter Blue。其典型癥狀是睡眠量增多、食欲旺盛，尤其喜歡吃富舍碳水化合物的甜食。排斥戶外活動和一切社交，喜歡獨處，精神渙散，工作倦怠，情緒低落不振。美國心理協(xié)會(APA)的資料顯示，人群中抑郁癥的終生發(fā)病率高達(dá)5％以上。

目前對于冬季抑郁癥產(chǎn)生原因的研究主要集中在松果體激素分泌失調(diào)方面?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，造成秋冬季抑郁癥病因主要是陽光照射少，人體生物鐘不能適應(yīng)日照時間縮短的變化而導(dǎo)致生理節(jié)律紊亂和內(nèi)分泌失調(diào)，出現(xiàn)情緒與狀態(tài)的改變。人腦里有一種腺體叫松果體，對陽光十分敏感，能分泌松果體素(也稱褪黑素，Melalonin)和5-羥色胺(Serotonin)。松果體通過神經(jīng)纖維與眼睛聯(lián)系，當(dāng)陽光強烈時，松果體受到陽光的抑制，分泌激素減少；當(dāng)陽光強度降低時，松果體興奮，分泌出的激素就多。當(dāng)它分泌多的時候，人體內(nèi)的甲狀腺素、腎上腺素分泌減少，人體便會處于抑郁狀態(tài)，容易感覺到疲憊。在日短夜長的冬季患上抑郁癥的人，其體內(nèi)的松果體分泌的激素往往過多。

絕大部分內(nèi)科疾病的形成，都與不愉快的情緒有關(guān)，如消化性潰瘍，抑郁癥病人的胃痛發(fā)生率是正常病人的3.5倍。從中醫(yī)心理學(xué)角度看，“人生諸病多生于郁”。人的情緒變化直接影響臟腑氣血的平衡，悲傷肺，憂思傷脾，怒傷肝，在抑郁狀態(tài)下人的脾胃之氣開始郁積，從而造成消化功能失常，直接影響肝臟和睥胃。所以，冬季抑郁很容易造成身體的生理功能下降，表現(xiàn)為軀體化癥狀，如胃腸道和呼吸道疾病，甚至心肺和肝腎功能都會受影響。

因此，《黃帝內(nèi)經(jīng)》在春秋季節(jié)的養(yǎng)生要求中，均格外強調(diào)對精神的調(diào)攝，春季要保持精神的愉快、舒展；而秋季則有所不同．面對萬木凋零，應(yīng)平和、收斂與淡泊，平靜心志，以一種超然的姿態(tài)度過秋天。