蓮藕黃芪鮮魚(yú)湯（冬至養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

進(jìn)入冬至以后，人們宜進(jìn)補(bǔ)，這道蓮藕黃芪鮮魚(yú)湯具有補(bǔ)中益氣、清熱祛火、滋陰潤(rùn)燥的功效，一般健康人群在冬季食用可以增強(qiáng)五臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)，消除入侵人體的寒氣。這道湯有健脾、消食、通乳的功效，適合孕婦和產(chǎn)婦食用。

【原料組成】

精選鮮活鯉魚(yú)1條，蓮蔫100克，優(yōu)質(zhì)黃芪15克．新鮮胡蘿卜80克，干大棗6克，植物油、清湯、紹興黃酒各適量，嚷鞲、鹽、姜片各少許。

鯉魚(yú)：性平，味甘，歸脾、腎經(jīng)，具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、滋養(yǎng)開(kāi)胃、止咳嗽、通乳汁等功效，冬季食用有助于化解體內(nèi)的濕邪，預(yù)防或改善風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛。

蓮藕：性平，味甘、澀．歸肝、肺、胃經(jīng)，具有清熱生津、涼血散瘀、補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，食用后可以預(yù)防冬季感冒、咳痰等病癥。

【制作方法】

1．將鯉魚(yú)宰殺后去鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，斬成塊。

2．用清水把黃芪、大棗、蓮藕、胡蘿卜分別洗凈，大棗去孩，蓮藕、胡蘿卜去皮，切成塊。

3．炒鍋置火上燒熱，倒入植物油燒至六成熱，下鯽魚(yú)煎至兩面金黃。

4．再放入姜片、黃酒、清湯、黃芪、大棗、蓮藕，用武火燒沸，再用文火煮1小時(shí)左右。

5．下胡蘿卜后用文火煮30分鐘，最后用鹽、味精調(diào)味即可。