中醫(yī)秋季食療藥膳方

秋季，多晴少雨，氣候干燥。“燥”是秋季的主氣。秋燥灼津，傷及肺陰，久之可傷及胃陰，可見口渴便秘;或傷及肝腎，而見五心煩熱、潮熱干咳、痰中帶血、腰膝酸軟等癥。因此，秋季食療特點是以潤燥生津，養(yǎng)陰潤肺為原則，辛涼、辛甘，清涼平補。不宜食用過于辛辣、膩滯、煎烤、厚味食品。又忌過于苦寒之味，以免傷肺。

藥膳推薦：

◆ 西洋參大棗湯

材料：西洋參3片，大棗6枚，冰糖適量。

做法：

1. 將大棗、西洋參洗凈，瀝水；大棗剖開，去掉棗核。

2. 大棗、西洋參放入鍋中，加適量水，煮開后，用小火再煮20分鐘，直到大棗和西洋參的香味都煮出來。

3. 用濾網將湯汁中的殘渣都濾掉，起鍋前，加入適量冰糖煮至溶化即可。

功效：本品可益氣生津、養(yǎng)血安神。

小知識：大棗具有補中益氣、養(yǎng)血安神、健胃補腦、保護肝臟的作用，長期食用還可滋潤肌膚，減少面部色斑，防止脫發(fā)。

◆ 沙參百合甜棗湯

材料：沙參20克，鮮百合30克，大棗5枚，冰糖適量。

做法：

1. 鮮百合剝瓣，洗凈；沙參、大棗分別洗凈，大棗浸泡1小時。

2. 沙參、大棗盛入煮鍋，加適量水，煮約20分鐘，至湯汁變稠，加入剝瓣的百合續(xù)煮5分鐘。

3. 湯味醇香時，加冰糖煮至溶化即可。

功效：本品具有滋陰潤肺、生津止渴、養(yǎng)心安神等功效。

小知識：百合具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神、補中益氣、健脾和胃、清熱解毒、利尿、涼血止血的作用。

◆ 苦瓜甘蔗雞骨湯

材料：甘蔗200克，苦瓜200克，雞胸骨1副，鹽適量。

做法：

1. 雞胸骨入沸水中汆燙，片刻后撈起沖洗凈，再置凈鍋中，加適量水。

2. 甘蔗洗凈，去皮，切小段；苦瓜洗凈切半，去子和白色薄膜。再切塊。

3. 將甘蔗放入有雞胸骨的鍋中，以大火煮沸，轉小火續(xù)煮1小時，將苦瓜放入鍋中再煮30分鐘，加鹽調味即可。

功效：甘蔗、苦瓜搭配同食，可清熱瀉火、滋陰潤燥、利尿通淋。

小知識：苦瓜味苦性寒，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽的作用。

◆ 北沙參茶

材料：北沙參20克，丹參、何首烏各10克，白糖少許。

做法：

1. 將北沙參、丹參、何首烏分別洗凈后放入砂鍋，加水1000毫升。

2. 煎沸15分鐘，取汁倒入茶杯。

3. 放入白糖，攪勻后待溫飲用。每日1劑，分2次飲服。

功效：本荼飲具有益氣生津、滋陰涼血、養(yǎng)心安神的功效。

小知識：何首烏味苦甘澀，性微溫，具有補肝益腎、養(yǎng)血祛風的作用。