處暑節(jié)氣的養(yǎng)生藥膳

處暑時節(jié)，中午熱，早晚涼，晝夜溫差較大。  “一場秋雨一場涼”的氣候特征尤為明顯。然而晝熱夜涼的氣候，對人陽氣的收斂形成了良好的外部環(huán)境。秋天雨水漸少，天氣逐漸干燥，在飲食上有所禁忌也可預(yù)防秋燥。水果、蔬菜中含有大量的水分，能補(bǔ)充人體的津液，有生津潤燥、消熱通便之功效。另外要少吃辛辣煎炸等熱性食物。

節(jié)今食材及藥材推薦

◎食材：蘆筍、魷魚、青椒、鵪鶉蛋、雞胸肉、火腿、豆腐、香菜、白蘿卜、雞蛋、糯米。

◎藥材：蜂蜜、川貝、丹參、柏子仁、酸棗仁、合歡皮、山藥。

處暑節(jié)氣藥膳方推薦

◆ 花旗參煲銀耳

配方：豬腿肉500克，大棗2顆，銀耳2朵，花旗參片、枸杞子、鹽各適量。

做法：

1．豬腿肉洗凈，放入滾水中氽燙去血水，取出，用清水洗凈，切塊狀備用。

2．銀耳用清水浸透、泡發(fā)，洗凈備用；花旗參片、大棗洗凈備用。

3．湯鍋中倒人清水適量，武火煮沸，放人所有材料(枸杞子除外)，改用中火繼續(xù)煲2小時左右，加人枸杞子煮開，再用鹽調(diào)味即可。

用法：佐餐食用。

功效：將花旗參與銀耳搭配煲湯，能夠固本強(qiáng)身，有效緩解因睡眠不足引起的虛火上升。同時，該湯具有滋陰潤肺的作用，對秋燥癥狀也有良好的食療功效。

◆ 蘆筍魷魚湯

配方：蘆筍、瘦豬肉、魷魚板各100克，料酒2小匙，味精半小匙，鹽適量，姜絲、胡椒粉各少許。

做法：

1．把蘆筍洗凈，切段備用；瘦豬肉洗凈切塊，待用。

2．魷魚板切花刀，然后放人沸水中汆燙，撈出，瀝水。

3．油鍋燒熱，下入姜絲、瘦豬肉塊翻炒，烹入料酒，倒人清湯6杯煮沸，最后下入其他材料、調(diào)料煮至人味即可。

用法：佐餐食用。

功效：蘆筍有清熱解毒、生津利水的功效。此湯清涼降火、滋陰養(yǎng)胃，對于減輕秋季煩躁有一定的效果。

◆ 雞蛋糯米粥

配方：雞蛋2個，糯米半杯，白砂糖1大匙。

做法：

1．糯米淘凈；雞蛋敲破，打散。

2．糯米放入鍋中加適量水煮粥。

3．粥將熟時，放白砂糖，淋入雞蛋，稍煮即可。

用法：佐餐食用。

功效：此粥具有宣肺利咽、滋陰潤燥的功效，適用于熱煩燥咳、目赤咽痛等癥，十分適合秋燥時節(jié)食用。

◆ 青椒拌豆腐

配方：豆腐300克，青椒3個，香菜10克，香油、鹽各適量，味精少許。

做法：

1．豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1厘米見方小丁。

2．青椒用開水汆燙一下，切碎；香菜切末。

3．將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內(nèi)即可。

用法：佐餐食用。

功效：青椒果肉厚而脆嫩，富含維生素C。這道青椒拌豆腐對秋季胃口不開，食欲不振者尤其適合。

◆ 雞蓉鵪鶉蛋

配方：鵪鶉蛋20個，雞胸肉150克，火腿10克，雞蛋3個，雞湯、料酒、味精、鹽、水淀粉各適量。

做法：

1．鵪鶉蛋煮熟剝?nèi)?；雞蛋去黃留清；火腿切末。

2．雞胸肉洗凈剝?nèi)ソ疃绯扇兀湃胪胫?，用料酒、鹽、水淀粉、蛋清和適量清水?dāng)噭?，調(diào)成雞蓉。

3．凈鍋置火上，注入雞湯，放人鵪鶉蛋，再加適量鹽、味精燒開，用水淀粉勾芡；把雞蓉徐徐倒人攪勻，待雞湯受熱稠濃時放人油滲進(jìn)雞蓉，盛人大平盆，撒上火腿末即成。

用法：佐餐食用。

功效：鵪鶉蛋所含的蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、卵磷脂、鐵等均高于其他蛋類，并含蘆丁等有益物質(zhì)。尤其適合秋天食用。

實用小叮嚀：秋天如何防曬

專家提醒，處暑后太陽的紫外線輻射指數(shù)較大，這個時候人們不要因為圖涼快就忽視防曬，以免被“秋老虎”傷了皮膚。下面向您介紹兩種簡單易操作的護(hù)膚及修復(fù)皮膚的方法。

◎黃瓜：皮膚曬傷后，可用黃瓜汁敷在疼痛的皮膚上10分鐘，清涼透入皮膚，疼痛自然消狨。這樣既可補(bǔ)充皮膚失去的水分，又可改善脫皮現(xiàn)象。

◎蜂蜜：蜂蜜含有豐富的維生素、葡萄糖等，做面膜不僅具有滋潤美白皮膚的功效，還有殺菌消毒的功效。