豬肺羅漢湯（秋分養(yǎng)生藥膳）

豬肺羅漢湯（秋分養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

這道豬肺羅漢湯由潤肺功效好的豬肺和羅漢果烹調而成，具有很強的滋陰潤肺、止咳化痰功效，是最適合秋季食用的藥膳之一。此湯可用于輔助治療食欲不振、便秘等癥，尤其適合便秘患者食用。

【原料組成】

精選新鮮豬肺1個，大個干品羅漢果1個，姜片、鹽、雞精、料酒各少許。

豬肺：性平，味甘，歸肺經，具有清熱潤肺的功效，對陰虛肺熱所致的慢性支氣管炎效果不錯。

羅漢果：性涼，味甘，歸肺、脾經，具有清肺利咽、化痰止咳、潤腸通便的功效，食用后可祛除肺燥。

【制作方法】

1．將豬肺去除筋膜，對剖成兩半，放干凈血后用清水沖洗干凈。

2．將豬肺切成塊，放入沸水中汆燙至水面出現(xiàn)浮沫，撈出瀝干備用。

3．將炒鍋燒至三成熱，倒入植物油燒至七成熱，下姜片爆香。

4．將豬肺片放入炒鍋中翻炒，倒入料酒后再炒勻，倒入盤中備用。

5．置一口沙鍋于火上，倒入適量清水，加入豬肺、羅漢果，先用武火煮沸，再用文火慢煮，直至原料熟透。

6．出鍋前用鹽和雞精調味即可。