白露養(yǎng)生藥膳之糖醋豆腐塊

白露養(yǎng)生藥膳之糖醋豆腐塊

【藥膳功效】

在白露時(shí)節(jié)，一般溫度較低，過盛的煤氣與風(fēng)相交合形成風(fēng)燥之邪，這道糖醋豆腐塊味道酸甜可口，具有清熱生津、寬中理氣的功效，食用后可以促進(jìn)人體消化液分泌，加速為身體各個器官輸送精微物質(zhì)，增強(qiáng)抵御風(fēng)燥之邪的能力。此藥膳可用于輔助治療高血壓病，適合高血壓病患者食用。

【原料組成】

精選新鮮北豆腐200克。青椒、紅椒各30克，醋、茄汁、白糖各適量，淀粉、鹽各少許。

豆腐：性寒、平，味甘、咸，歸肺、大腸經(jīng)，有清熱利尿、消脹散血、寬中益氣、和脾胃的功效，秋季食用有助于津液的化生，預(yù)防水分大量流失。

甜椒：性微溫，味甘、辛，歸肺、肝經(jīng)，具有生津潤肺、溫中下氣、散寒除濕的功效，有助于增進(jìn)食欲，緩解疲勞。

【制作方法】

1．用清水把豆腐沖洗干凈，放入開水中氽燙片刻，撈出后切成塊。

2．炒鍋置火上，倒入植物油燒至八成熱，下豆腐塊炸至兩面金黃，撈出控油，盛入盤中。

3．將青椒、紅椒洗凈，去蒂、籽，切成塊。

4．將原鍋洗凈，倒入植物油燒至六成熱，倒入青椒、紅椒塊翻炒均勻，盛出備用。

5．將原鍋置于火上，下醋、茄汁、白糖，用武火煮沸，下入青椒、紅椒塊翻炒幾下。

6．將淀粉、鹽及少許清水倒入炒鍋中，翻炒均勻后倒出淋在豆腐上即可。