秋季靚湯（五）

 沙參玉竹心肺湯

【配方】沙參15克，玉竹15克，豬心肺1副，蔥25克，清水和精鹽各適量。

【制作】

①  沙參、玉竹洗凈后用清水漂洗，再用紗布包起來備用。

②  豬心肺沖洗干凈，擠凈血污，同沙參、玉竹一起放入鍋內(nèi)，再將蔥洗凈放入，加入適量清水，先用武火燒沸后，改用文火熬約2小時(shí)，視心肺熟透即成，食時(shí)加精鹽少許調(diào)味。

【方解】沙參、玉竹均有養(yǎng)胃陰、潤肺燥之功效，與豬心肺燉湯，更有滋養(yǎng)作用。

【應(yīng)用】對肺、胃陰虛的燥咳，咽干少津、大便燥結(jié)等癥，都有一定的輔助治療作用。

櫻桃雪耳湯

【配方】櫻桃50克，雪耳30克，冰糖150克，清水適量。

【制作】

①  櫻桃洗凈。雪耳用清水浸發(fā)，撕成小朵。

②  把雪耳和冰糖放入燉盅內(nèi)，加入適量清水，蓋上蓋，隔水燉2小時(shí)，放入櫻桃，即可食用。

【方解】櫻桃肉有滋潤肌膚，美容養(yǎng)顏之作用；雪耳能養(yǎng)陰生津，潤肺健脾；冰糖能和中助脾，緩肝氣，潤心肺，清里熱，解酒毒。合用共奏益氣、養(yǎng)胃、潤肺止咳之功效。

【應(yīng)用】適用于肺腎陰虛所致的皮膚干燥、口咽干渴、大便不通、干咳無痰等癥。

川貝枇杷葉粉腸湯

【配方】豬粉腸150克，川貝母20克，枇杷葉15克，蜂蜜50克，蒜肉1顆，清水適量。

【制作】

①  粉腸切去肥油，用1顆蒜肉通過整條腸以除異味，洗凈并切段。

②  川貝母、枇杷葉洗凈，用紗布袋裝好。

③  煲滾適量清水，放入粉腸、川貝母、枇杷葉，用猛火煲開，改小火煲1.5小時(shí)，去渣留湯；待湯涼后，倒入蜂蜜拌勻即可。

【方解】豬粉腸有補(bǔ)脾胃，潤腸通便的作用；川貝母清熱化痰，潤肺止咳，散結(jié)消腫的作用；枇杷葉有化痰止咳之功效。藥食合用，共奏清熱止咳、滋陰潤燥之功效。

【應(yīng)用】適用于肺熱傷陰所致的咳嗽、痰黃而粘、口干口苦、大便干結(jié)、舌紅苔黃等癥。