四款夏季養(yǎng)生藥膳食譜

夏季是陽氣最盛的季節(jié)，氣候炎熱而生機旺盛。此時是新陳代謝的時期，陽氣外發(fā)，伏陰在內，氣血運行亦相應地旺盛起來，活躍于機體表面。夏季養(yǎng)生重在精神調攝，保持愉快而穩(wěn)定的情緒，切忌大悲大喜，以免以熱助熱，火上加油。心靜人自涼，可達到養(yǎng)生的目的。在精神調攝，保持愉快而穩(wěn)定的情緒，切忌大悲大喜，以免以熱助熱，火上加油。心靜人自涼，可達到養(yǎng)生的目的。

藥膳推薦：

◆ 西瓜盅

材料：西瓜1個，糖少許。

做法：

1. 西瓜洗凈，從中間一分為二。

2. 將一半西瓜皮邊上刻上精美圖案，瓜肉取出用挖球器制成圓球形。

3. 將瓜肉調入少許糖，放入瓜盅內即可。

功效：本品清熱祛暑、利尿解毒，還能輔助治療咽喉腫痛、消渴口干、口舌生瘡等。

小知識：西瓜含有大量水分，具有生津止渴、清熱解暑、利尿降壓、抗皺嫩膚的作用。

◆ 西瓜綠豆鵪鶉湯

材料：西瓜500克，綠豆50克，鵪鶉450克，生姜10克，鹽5克。

做法：

1. 鵪鶉去毛、內臟，洗凈；生姜去皮，切片。

2. 西瓜連皮洗凈，切成塊狀；綠豆洗凈，浸泡1小時。

3. 將適量清水倒入瓦煲內，煮沸后加入以上材料，大火煲滾后，改用小火煲2小時，加鹽調味即可。

功效：本品清熱祛暑，對暑熱煩渴、頭痛目赤、口舌生瘡、水腫尿少等有很好的調養(yǎng)作用。

小知識：綠豆味甘，性寒，具有清熱解毒、消腫通氣、利尿、祛痘、補益元氣等作用。

◆ 雪蓮金銀花煲瘦肉

材料：豬瘦肉300克，天山雪蓮、金銀花各10克，干貝、山藥各適量，鹽5克。

做法：

1. 豬瘦肉洗凈，切塊；天山雪蓮、金銀花、干貝洗凈；山藥洗凈，去皮，切塊。

2. 將瘦肉放入沸水過水，取出洗凈。

3. 將瘦肉、天山雪蓮、金銀花、干貝、山藥放入鍋中，加入清水用小火燉2小時，放入鹽調味即可。

功效：本品清熱解毒、滋陰補虛，適合夏季食用，既能清熱防暑，也能增強抵抗力、預防各種流行性疾病。

小知識：金銀花具有清熱解毒、抗炎、補虛療風的功效，主治脹滿下疾、溫病發(fā)熱，熱毒癰瘍和腫瘤等癥。

◆ 沙葛薏米豬骨湯

材料：薏米、沙葛、枸杞各適量，豬排骨300克，鹽5克，蔥花3克，高湯適量。

做法：

1. 豬排骨洗凈，切塊，氽水；薏米浸泡，洗凈；沙葛洗凈，去皮，切滾刀塊；枸杞洗凈。

2. 炒鍋上火倒油，將蔥熗香，倒入高湯，調入鹽。

3. 下入豬排骨、薏米、沙葛、枸杞煲至熟即可。

功效：本品具有清熱祛暑、滋陰止渴、健脾清肝的功效。

小知識：枸杞能養(yǎng)肝、補腎、潤肺，還有明目、降血糖、降血壓等作用。