【原料組成】
新鮮荸薺100克,豆腥味濃郁北豆腐150克。市售合格干紫菜10克。蔥花、姜末、鹽各少許。
荸薺:性寒,味甘,歸胃、肺、肝經(jīng),具有清熱生津、利咽化痰的功效,而且荸薺味道清甜爽口,特別適合夏季食用。
豆腐:性寒、平,味甘、成,歸肺、大腸經(jīng),有清熱利尿、益氣寬中、消脹散血、寬中益氣、和脾胃的功效。夏季食用可以祛心火,但胃寒、腹瀉、腹脹、脾虛、遺精者不宜多食。
【制作方法】
1.用清水把荸薺洗凈,去皮后切成塊,備用。
2.用清水將豆腐洗凈,切成小塊,備用。
3.將紫菜放入碗中,用清水浸泡片刻,再用手撕碎,備用。
4.將豆腐、荸薺、姜片放入沙鍋中,倒入適量天然飲用水,用武火煮沸,再用文火慢燉半小時(shí)左右。
5.最后加入紫菜,用鹽調(diào)味,撒上蔥花即可。
【藥膳功效】
在芒種時(shí)節(jié),如果陽光猛烈,又沒有風(fēng),就可以食用這道鮮味荸薺豆腐湯,以清除體內(nèi)的煩熱,滋潤干渴的口舌。荸薺有鎮(zhèn)咳化痰的作用,夏季感冒咳嗽的人可以適量食用此藥膳。
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