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豆腐銀魚糕(立春養(yǎng)生)

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2015/3/13
導(dǎo)讀:【原料組成】 新鮮的豆腐80克,新鮮優(yōu)質(zhì)銀魚120克。干燥的紅辣椒1個,顏色新鮮的蔥1根,香菜20克,白糖、香油各1小匙,胡椒粉1/4小匙,醬油1/2小匙,香油1/4小匙 銀魚:性平,味甘,歸脾、胃經(jīng),具有補(bǔ)脾健胃、益肺消食等功效。因?yàn)殂y魚易于消化,又有營養(yǎng),且不會給…

【原料組成】

新鮮的豆腐80克,新鮮優(yōu)質(zhì)銀魚120克。干燥的紅辣椒1個,顏色新鮮的蔥1根,香菜20克,白糖、香油各1小匙,胡椒粉14小匙,醬油12小匙,香油14小匙 

    銀魚性平,味甘,歸脾、胃經(jīng),具有補(bǔ)脾健胃、益肺消食等功效。因?yàn)殂y魚易于消化,又有營養(yǎng),且不會給脾胃造成負(fù)擔(dān),所以在立春后可以適量多吃銀魚。

    豆腐性寒、平,味甘、成,歸肺、大腸經(jīng),具有清熱利尿、益氣寬中、消脹散血、和脾胃的功效。在春季吃些味道甘甜的食物,更容易被處于調(diào)整階段的機(jī)體接受,有益于健康。

【制作方法】

1.將豆腐放入開水中汆燙片刻,撈出瀝干,切成大小一樣的豆腐塊,備用。

2.將紅辣椒去蒂,洗凈,切成圈,備用。

3.將香萊、蔥分別洗凈,切成碎末,備用。

4.將銀魚放入大碗中,加入一半的蔥末和辣椒圈,以及白糖、香油、胡椒粉、醬油,腌制610分鐘即可。

5.將豆腐放入盤中,再鋪上銀魚,放入蒸鍋中蒸10分鐘左右  (色可以放入微波爐中加熱)。

6.取出盤子后,將蒸出來的汁水倒出,再滴上香油,撤上剩余的辣椒圈、蔥末和香菜末即可。

【藥膳功效】

    立春后,天氣不會立刻變暖,仍然會有溫度很低的時候,所以在立春時,除了養(yǎng)肝之外,還要注意為身體提供能量,而這道豆腐蒸銀魚剛好可以滿足人體對營養(yǎng)、熱量的需要,幫助人體抵抗春寒。

 

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