干貝——健胃消食

      干貝——健胃消食

別名：扇貝柱、瑤柱、江瑤柱、貝子 

性味：味甘、咸，性微溫 

歸經(jīng)：歸肝、腎、脾經(jīng) 

營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、多種維生素、氨基酸、核酸、牛黃磷酸、鈣、鋅

      食用功效
      干貝具有滋陰補(bǔ)腎、利五臟、降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健腎的功效，對(duì)頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳?、脾胃虛弱等癥有一定的食療作用。

Tips：干貝過量食用，容易積食，難以消化吸收，還可能會(huì)引發(fā)皮疹。

      飲食宜忌：

適宜：

干貝+菠菜 補(bǔ)血、生津、潤操
干貝+豬肉 滋陰補(bǔ)腎
相克：
干貝+芹菜 破壞維生素C
干貝+臘肉 易生成有害物質(zhì)

      絲瓜炒干貝
      健脾益胃、生津止渴
原料：

絲瓜200克，彩椒50克，干貝30克，姜片、蒜末、蔥片各少許
調(diào)料：

鹽、雞粉各2克，料酒、生抽、水淀粉、食用油各適量
做法：
1.絲瓜切片；彩椒切塊；用刀將泡好的干貝壓爛。 

2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，爆香姜片、蒜末、蔥段，倒入干貝，淋入料酒，炒香；倒入絲瓜、彩椒，淋入清水，炒至熟軟。 

3.加鹽、雞粉、生抽調(diào)味；倒入水淀粉快速翻炒均勻。
4.將炒好的食材盛出，裝盤即成。

      烹飪指導(dǎo)：

      干貝適合與其他原料做配菜，適合蒸、扒等。烹調(diào)干貝前應(yīng)用溫水浸泡，也可用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟。