蝦——防治胃癌

      蝦——防治胃癌

別名：蝦米、河蝦、草蝦、長(zhǎng)須公、虎頭公

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、磷、鎂、鈉、鉀、鈣、硒、維生素A、煙酸

      食用功效
      蝦有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、通乳的功效，適宜孕婦、心血管病患者、脾胃虛弱、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳虛弱無(wú)力者食用。蝦中的硒能促進(jìn)黏膜的修復(fù)和潰瘍的愈合，預(yù)防胃炎、胃潰瘍等消化系統(tǒng)病變。

Tips：不適宜高脂血、動(dòng)脈硬化、心血管疾病、急性炎癥等病癥者及老人食用。 

      飲食宜忌：

適宜：

蝦+蔥 下乳健胃
蝦+香菜 補(bǔ)脾益氣
相克：
蝦+南瓜 腹脹、腹瀉
蝦+豬肉 易耗人陰精

      桂圓炒蝦球
      益氣和中、滋陰養(yǎng)胃
原料：

蝦仁200克，桂圓肉180克，胡蘿卜片、姜片、蔥段各少許
調(diào)料：

鹽3克，雞粉3克，料酒10毫升，水淀粉16毫升，食用油適量
做法：
1.洗凈的蝦仁去除沙線，裝入碗中，加少許鹽、雞粉、水淀粉、食用油拌勻，腌漬約10分鐘。 

2.鍋中注水燒開(kāi)，放入蝦仁，煮至變色，撈出待用。 

3.熱鍋?zhàn)⒂停瑹了某蔁?，放入蝦仁，滑油片刻，撈出備用；鍋底留油，放入胡蘿卜片、姜片、蔥段爆香；倒入桂圓肉、蝦仁，淋入料酒提味；加入少許雞粉、鹽調(diào)味；倒入適量水淀粉拌炒片刻。 

4.關(guān)火后盛出裝盤即可。

      烹飪指導(dǎo)：

      烹調(diào)蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙下，味道會(huì)更鮮美。煮蝦的時(shí)候滴少許醋，可讓煮熟的蝦殼鮮紅亮麗，吃的時(shí)候，殼和肉也容易分離。