和胃潤(rùn)腸—— 紅薯

       紅薯 和胃潤(rùn)腸

別名：番薯、甘薯、山芋、白薯、金薯、甜薯
性味：性平、微涼，味甘  

歸經(jīng)：歸脾、胃經(jīng) 

營(yíng)養(yǎng)成分：碳水化合物、膳食纖維、生物類黃酮、維生素、胡蘿卜素

      食用功效
      紅薯中富含肺膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌，具有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰及和胃、暖胃、益肺等功效。此外，紅薯還是低脂肪熱能食物，能有效阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥健美、通便排毒。

Tips：不宜過食，胃及十二指腸潰瘍及胃酸過多者慎食。 

      飲食宜忌

適宜：紅薯+糙米 減肥
          紅薯+芹菜 降血壓 

          紅薯+豬小排  促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收
相克：紅薯+柿子 腸胃出血
          紅薯+雞蛋 不消化，易腹痛 

          紅薯+西紅柿  會(huì)得結(jié)石、腹瀉

      拔絲紅薯 健脾開胃、潤(rùn)腸通便

原料：

紅薯300克，白芝麻6克
調(diào)料：

白糖100克，食用油適量
做法：
1.將去皮洗凈的紅薯切成塊兒。
2.熱鍋?zhàn)⒂停瑹廖宄蔁?，倒入紅薯，拌勻，慢火炸約2分鐘至熟透。將炸好的紅薯?yè)瞥觥?nbsp;

3.鍋底留油，加入白糖，炒片刻；加入約100毫升清水，改用小火，不斷攪拌，至白糖融化，熬成暗紅色糖漿。
4.倒入炸好的紅薯，再撒入白芝麻，快速翻炒勻。 

5.起鍋，將炒好的紅薯盛入盤中即可。

      烹飪指導(dǎo)

      紅薯作為零食食用，一定要蒸熟、煮透再吃；吃紅薯時(shí)應(yīng)該配合其他的谷類食物，傳統(tǒng)的將紅薯和大米一起煮成粥其實(shí)是最科學(xué)的。