冬瓜——預防腸癌

      冬瓜——預防腸癌 

別名：白瓜、白冬瓜、枕瓜 

性味：味甘，性涼 

歸經(jīng)：歸肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng) 

營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀

      食用功效
      冬瓜中膳食纖維含量較高，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去，起到預防便秘和腸癌的作用。適合熱病口干煩渴、小便不利者食用，還可去水腫，水腫型肥胖的人群可多食用。

Tips：脾胃氣虛者忌食生冷冬瓜，女子月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。

      飲食宜忌：

適宜：

冬瓜+鯽魚 治療水腫
冬瓜+海帶 降壓降脂
冬瓜+甲魚 潤膚、明目
相克：
冬瓜+醋 降低營養(yǎng)價值
冬瓜+紅豆 身體脫水

水發(fā)竹蓀50克，冬瓜200克，豆腐200克，牛肉末100克，姜末、蔥花各少許
調(diào)料：

料酒4毫升，蠔油8克，鹽2克，胡椒粉少許，芝麻油4毫升，生粉10克，雞粉2克
做法：
1.豆腐切小方塊，竹蓀切成段，冬瓜切成片，備用。 

2.將牛肉末裝入碗中，放入姜末、蔥花、料酒、蠔油、鹽、胡椒粉，淋入芝麻油，拌勻，攪至起漿，倒入生粉，攪拌勻。 

3.鍋中注入適量清水燒開，放入豆腐、冬瓜、竹蓀，煮至沸，將牛肉餡制成肉丸放入鍋中，加入鹽、雞粉、芝麻油，攪勻調(diào)味。 

4.將煮好的湯料盛出，裝入湯碗中，撒上蔥花即可。

      烹飪指導：

      冬瓜煮粥或燉湯食用，不僅有利尿清熱的作用，還有助于消化。冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯效果更明顯。