韭菜——預(yù)防腸癌

      韭菜——預(yù)防腸癌

別名：韭、豐本、扁菜、懶人菜、起陽草
性味：味甘、辛，性溫 

歸經(jīng)：歸肝、腎經(jīng) 

營養(yǎng)成分：維生素、胡蘿卜素、碳水化合物、礦物質(zhì)、纖維素

      食用功效
      韭菜具有溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血的功效。此外，韭菜中含有豐富的纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，尤其適用于陽虛型便秘患者。韭菜還具有降血脂及擴(kuò)張血脈的作用，常食可以預(yù)防心血管疾病。
Tips：韭菜吃多了易上火，陰虛火旺的人不宜多食。

      飲食宜忌：

適宜：

韭菜+黃豆芽 排毒瘦身 

韭菜+豆腐 治療便秘 

韭菜+綠豆芽 通便、補(bǔ)虛

相克：

韭菜+蜂蜜 腹瀉 

韭菜+菠菜 腹瀉

      豬血韭菜粥
      潤腸通便、補(bǔ)血養(yǎng)血
原料：

豬血200克，水發(fā)大米150克，韭菜90克，姜片 少許
調(diào)料：鹽、雞粉各2克
做法：
1.將韭菜切段，豬血切成小方塊。 

2.砂鍋中注入清水燒開，倒入大米，攪拌勻，煮沸后用小火煮至米粒變軟，撒上姜片，倒入豬血塊，攪拌勻，用小火續(xù)煮約3分鐘，至豬血八成熟。 

3.倒入韭菜，攪拌，待其斷生后加入鹽、雞粉，攪勻調(diào)味，續(xù)煮片刻，至全部食材熟透。 

4.關(guān)火后盛出煮好的豬血粥，裝入湯碗中即成。

      烹飪指導(dǎo)：

      韭菜可炒、拌、做配料、做餡都行，初春的韭菜品質(zhì)最好，夏季最差。