延年益壽藥膳

延年益壽藥膳是選用滋補(bǔ)強(qiáng)壯、扶正固本的中藥，配合一定食物，經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品。此類藥膳具有調(diào)整陰陽、補(bǔ)養(yǎng)氣血、健脾益氣、滋腎填精等功效。可降低膽固醇，維護(hù)血管的彈性，調(diào)節(jié)血壓，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，預(yù)防疾病，延年益壽。適用于各種年齡的人，尤其適宜于中老年人。

藥膳推薦：

◆ 黃豆豬蹄湯

材料：豬蹄300克，黃豆300克，葛根粉30克，蔥1根，鹽5克，料酒8毫升。

做法：

1. 黃豆洗凈，提前泡發(fā)好；豬蹄洗凈，斬塊；蔥洗凈，切絲。

2. 鍋中注水適量，放入豬蹄汆燙，撈出瀝水；黃豆放入鍋中加水適量，大火煮開，再改小火慢煮約4小時(shí)，至豆熟。

3. 加入豬蹄，再續(xù)煮約1小時(shí)，加入葛根粉，調(diào)入鹽和料酒，撒上蔥絲即可。

功效：黃豆、豬蹄均含豐富的鐵，可防治缺鐵性貧血、抗老防衰。

小知識(shí)：豬蹄性平，味甘咸，具有補(bǔ)虛弱、填腎精、健足膝等功效，含有豐富的膠原蛋白，不僅美容，也對老年人神經(jīng)衰弱、失眠有一定治療作用。

◆ 胡蘿卜燴木耳

材料：干木耳20克，胡蘿卜200克，姜片、鹽、蔥段各適量。

做法：

1. 將干木耳用冷水泡發(fā)洗凈；胡蘿卜洗凈切片。

2. 鍋置火上，倒入油，待油燒至七成熱時(shí)。放入適量姜片煸炒，隨后放木耳稍炒一下。

3. 放入胡蘿卜片翻炒至熟，再放入適量鹽炒勻即可。

功效：此菜具有降血糖、降壓降脂、滋陰通便、防癌抗癌的功效，適合糖尿病、高血壓、高脂血癥、便秘、直腸癌、胃癌等患者食用。

◆ 小米南瓜粥

材料：小米90克，玉米糝40克，南瓜30克，鹽少許。

做法：

1. 將小米洗凈；南瓜洗凈，切成碎粒，入沸水中煮熟，取出搗成糊。

2. 將小米、玉米糝、南瓜糊同放入電飯煲內(nèi)，加清水后開始煲，煲至黏稠時(shí)倒出盛入碗內(nèi)。

3. 加鹽調(diào)味即可食用。

功效：南瓜含有的微量元素鈷，能改善糖代謝，是糖尿病、高血壓患者的理想食品。南瓜與小米熬粥，具有開胃消食、通利腸道的作用。

小知識(shí)：玉米糝中富含維生素E和玉米黃質(zhì)素，能潤腸通便、延緩衰老、降低血脂、保護(hù)眼睛、增強(qiáng)記憶力。

◆ 蓮子大棗燉鴨

材料：鮮蓮子200克，鴨1只，生姜1片，大棗6枚，鹽少許。

做法：

1. 鮮蓮子、大棗、生姜分別用清水洗凈，蓮子去心；大棗去核；生姜去皮，切片。

2. 鴨宰洗干凈，去內(nèi)臟，放入沸水中煮數(shù)分鐘，撈起瀝干水分，斬大件。

3. 將全部材料放入鍋內(nèi)，注入適量清水，燉3小時(shí)，以鹽調(diào)味即可。

功效：本品益氣補(bǔ)虛，對脾胃虛弱、少氣懶言等體虛的老年人有很好的食療效果。

小知識(shí)：蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，具有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用。蓮心具有顯著的強(qiáng)心作用，還能去火助眠、降低血壓。