茄子

【異名】

落蘇（《食療本草》），茄（李杲《食物本草》）。

【基原】

為茄科茄屬植物茄Solanum.melongena.L的果實(shí)。

【性狀】

呈不規(guī)則球形、長橢圓形或長柱形，大小不等。表面光滑，呈深紫色、淡綠色或黃白色，基部有宿存萼。

【采收加工或制法】夏、秋果熟時(shí)采收。

【性味】味甘，性涼。無毒。

1.《崔禹錫食經(jīng)》：“味甘瞼，溫，有小毒?！?/span>

2.《七卷食經(jīng)》：“溫，平?！?/span>

3.《食療本草》：“平?！?/span>

4.《本草拾遺》：“味甘，平，無毒。”

5.《大觀本草》：“味甘，寒?！?/span>

6.《寶慶本草折衷》：“味甘，平，寒，無毒?！?/span>

7.李杲《食物本草》：“味甘，寒，有小毒?！?/span>

8.《飲食須知》：“味甘淡，性寒，有小毒?！?/span>

9.《醫(yī)林纂要》：“甘，咸，辛，寒。”10.《隨息居飲食譜》：“甘涼?！?/span>

【歸經(jīng)】入脾、胃、大腸經(jīng)。

1.《本草求真》：“入腸、胃?！?/span>2.《本草撮要》：“入手足太陰陽明經(jīng)?！?/span>

【功用】

清熱消腫，活血止痛，寬腸利氣。適宜于腸風(fēng)下血，熱毒瘡癰，陰囊瘙癢，乳頭裂破等人食用。

1.《崔禹錫食經(jīng)》：“主充皮膚，益氣力?！?/span>

2.《食療本草》：“主寒熱，五臟勞。”

3.《日華子本草》：“治溫疾，傳尸勞氣。”

4.《滇南本草》：“治寒熱，五臟勞癥，瘟疾尸勞。散血，止乳疼，消腫，寬腸；又治偏墜如神。”

5.《醫(yī)林纂要》：“寬中，散血，止渴?！?/span>

6.《本草求真》：“解熱散血，寬腸利氣。”

7.隨息居飲食譜》：“活血，止痛消癰，殺蟲已瘧，消腫寬腸。治傳尸勞、瘕疝諸病?！?/span>

8.《本草撮要》：“散血寬腸。老黃茄子治乳頭裂?！?/span>

9.食物中藥與便方》：“散血止痛，有收斂、止血、利尿、解毒作用。外用可敷治腫毒，擦洗凍瘡。”

【服食方法】

可生食、涼拌、油炸、炒、燒、燜食、蒸、煮、做湯或干燥、腌菜食用。

1.《隨息居飲食譜》：“葷素皆宜。亦可腌曬為脯。”

2.《食物中藥與便方》：“生吃能解蕈毒。”

【服食宜忌】脾胃虛寒者勿食。

1.《七卷食經(jīng)》：“食之多動(dòng)氣損陽?！?/span>

2.《食療本草》：“不可多食。動(dòng)氣，亦發(fā)痼疾。熟者少食之，無畏?；祭淙瞬豢墒?，發(fā)痼疾?！?/span>

3.《大觀本草》：“久冷人不可多食，損人動(dòng)氣，發(fā)瘡及痼疾?！?/span>

4.《日用本草》：“發(fā)瘡腫，動(dòng)痼疾，損精神，秋茄尤不宜食?！?/span>

5.《飲食須知》：“多食動(dòng)風(fēng)氣，發(fā)痼疾及瘡疥。虛寒脾弱者勿食，諸病人莫食，患冷人尤忌。秋后食茄損目，同大蒜食，發(fā)痔漏。多食腹痛下利，女

人能傷子宮無孕?！?/span>

6.《滇南本草》：“主發(fā)風(fēng)積，動(dòng)寒痰。吃之令人嘔吐，面皮作癢，動(dòng)肝氣。有肝積者，吃之令人左脅作脹損肝，不宜多吃?！?/span>

7.《藥性切用》：“多食，動(dòng)風(fēng)損脾；腫病初愈切忌，犯之必復(fù)?！?/span>

8.《隨息居飲食譜》便滑者忌之。以細(xì)長深紫嫩而子少者勝。秋后者微毒，病人勿食?！?/span>

【食療方】

1.治腫毒醋摩之，傅腫毒。（《食療本草》）

2.治腸風(fēng)下血不止及血痔燒灰米湯飲。（《滇南本草》）

3.治乳頭裂破秋月冷露茄子裂開者，陰干燒存性，研末，水調(diào)涂之即愈。（《串雅內(nèi)編》）

4.治陰囊奇癢不止茄子一枚，連根、葉煎湯，熏洗一周時(shí)，脫殼如舊，甚驗(yàn)。（《驗(yàn)方新編》）

5.治熱毒瘡腫生茄一枚，割去二分，去瓤二分，似罐子形，合患處即消。如已出膿，再用取瘳。（《隨息居飲食譜》）

6.治年久咳嗽生白茄子1~2兩，煮后去渣，加蜂蜜適量，一日2次分服。（《食物中藥與便方》）

7.治蜈蚣咬。蜂螫生茄子切開，擦搽患部。或加白糖適量，一起搗爛涂敷。（《食物中藥與便方》）

8.治痔瘡蒸茄子：茄子2個(gè)，切成條狀，加油、鹽少許，蒸熟服食。[農(nóng)村新技術(shù)，2001，（2）：48.]

9.治便血茄子散：經(jīng)霜茄子，選細(xì)長，色深紫、籽少的，連蒂焙燒存性，每天早晨空腹服4，用黃酒一盅送下，連服7天。[農(nóng)村新技術(shù)，2001，（2）:48]

10.治尋常疣熱茄：用溫水將患處洗凈，取新鮮茄子1條，用刀橫切去茄子一端的皮，使切面呈圓形，在火焰上烘熱后涂擦疣部，待茄子冷后切去擦過部分，再將切面在火焰上烘熱，繼續(xù)涂擦疣部。如此反復(fù)進(jìn)行，至局部發(fā)熱為止，每天1~2次，連用5~10天，一般連用5天見效，嚴(yán)重的10天見效，疣體逐漸脫落痊愈。[南方護(hù)理學(xué)報(bào)，2003，10（2）：29.]

【儲(chǔ)藏】陰涼處保存。

【食論】

茄子常被人們視為“發(fā)物”而禁止在許多疾病中應(yīng)用，如《飲食須知》說：“茄子……多食動(dòng)風(fēng)氣，發(fā)痼疾及瘡疥?！咧形ù藷o益?！逼鋵?shí)不然，茄子有很好的解毒排毒、防病復(fù)發(fā)作用?，F(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)，茄子中含有龍葵素，能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖，特別對(duì)胃癌、直腸癌有抑制作用。一些接受化療的癌癥患者出現(xiàn)發(fā)熱時(shí)，食用茄子也有助于低熱的消退。