慢性腸炎食療方

慢性腸炎是由于急性腸炎治療不徹底，或吃了不易消化的食 物，發(fā)生消化吸收方面的障礙而引起本病，其主要癥狀是：腹部 不適，肚臍周圍疼痛，肚內(nèi)有響聲，時(shí)常排出廢氣，每天排軟便 2—5次。調(diào)養(yǎng)慢性腸炎的藥膳有：

◆ 芡實(shí)大棗生魚湯

材料：生魚200克，淮山、枸杞各適量，芡實(shí)20克，大棗3枚，鹽、胡椒粉各少許，姜2片。

做法：

1. 生魚去鱗和內(nèi)臟，洗凈，切段后下入沸水稍燙；淮山洗凈。

2. 枸杞、芡實(shí)、大棗均洗凈浸軟。

3. 鍋置火上，倒入適量清水，放入生魚、姜片煮開，再加入淮山、枸杞、芡實(shí)、大棗煲至熟，最后加入鹽、胡椒粉調(diào)味。

功效：魚肉補(bǔ)體虛、健脾胃；芡實(shí)能固腎澀精、補(bǔ)脾止瀉，洽遺精、淋濁、小便不禁、大便泄瀉；大棗益氣補(bǔ)血、健脾和胃，對(duì)便溏乏力有食療作用。幾者結(jié)合食用，對(duì)慢性腸炎有一定的食療作用。

◆ 莧菜頭豬大腸湯

材料：豬大腸200克，莧菜頭100克，枸杞少許，鹽3克，姜片5克。

做法：

1. 豬大腸洗凈，切段；莧菜頭、枸杞均洗凈。

2. 鍋?zhàn)⑺疅_，下豬大腸汆透。

3. 將豬大腸、姜片、枸杞、莧菜頭一起放入燉盅內(nèi)，注入清水，大火燒開后再用小火煲2.5小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

功效：莧菜能清熱利濕、涼血止血、止痢，主治赤白痢疾，適合急慢性腸炎患者、痢疾患者、大便秘結(jié)者食用；豬大腸能清熱止痢。兩者合用，可輔助治療下痢膿血等癥。

◆ 蒜蓉馬齒莧

材料：馬齒莧300克，大蒜10克，鹽5克。

做法：

1. 馬齒莧洗凈；大蒜洗凈，去皮，剁成蓉。

2. 將洗凈的馬齒莧下入沸水中稍氽后，撈出。

3. 鍋中加油燒熱，下入蒜蓉爆香后，再下入馬齒莧、鹽翻炒均勻即可。

功效：本品具有清熱解毒、涼血止痢、消炎殺菌的功效，非常適合慢性腸炎患者食用。

小知識(shí)：馬齒莧具有清熱解毒、消腫止痛的功效，對(duì)腸道傳染病，如腸炎、痢疾等有獨(dú)特的食療作用。

◆ 山藥大蒜蒸鯽魚

材料：鯽魚350克，山藥100克，大蒜、蔥、姜、鹽、料酒各適量。

做法：

1. 鯽魚處理干凈，用料酒、鹽腌15分鐘；大蒜、蔥洗凈，切小段；姜洗凈，切小片。

2. 山藥去皮洗凈切片，鋪于碗底，放上鯽魚。

3. 碗中加調(diào)味料后放蒸籠上蒸30分鐘即可。

功效：大蒜能消炎殺菌，促進(jìn)食欲，抗腫瘤，保護(hù)肝臟，保護(hù)胃黏膜；山藥能補(bǔ)脾止瀉、生津益肺、補(bǔ)腎澀精。本品具有益氣健脾、消炎止瀉的作用，適合慢性腸炎患者食用。

小知識(shí)：鯽魚營養(yǎng)豐富，所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)保健功效。